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清燉牛肉湯 (8).jpg

 

炎炎夏日中難得的陰雨天

微涼的天氣喝點清爽的熱湯最合適

  

  

話說某個晚餐時刻

主婦珊卓因為煮菜已經變不出什麼新花樣(會煮的就那幾樣)

 乾脆直接問Sean隔天想吃點什麼?

 

老爺點菜說要喝清湯,本來想要用青菜豆腐湯來敷衍他的

他哀怨的表示上班好累還要加班都快爆肝了,希望可以喝點營養的湯來補一補

想起冷凍庫本來想用來煮 沒創意的 咖哩 或 麻煩的要死的 紅酒燉牛肉的牛腱肉

這下剛好拿來變新招煮清燉牛肉湯

  

上網查了一下食譜,眾家的清燉牛肉湯材料都不一樣XD

不過做法都還挺簡單的,大多數的材料也都是冰箱裡的常備料

下午扛著小寶去頂好買齊了白蘿蔔、蔥跟八角

 

這就來做一鍋清燉牛肉湯吧!

  

  

 

清燉牛肉湯 by Sandra 隨意做

  

材料

清燉牛肉湯.jpg

  

蔬菜類

紅蘿蔔一條     白蘿蔔半條    洋蔥一顆   蕃茄一顆    芹菜一把    蔥一把

 紅白蘿蔔、洋蔥、蕃茄切大塊,芹菜切大段(?)

蔥我只切蔥白也是切大段(綠綠的部份留著切蔥花上桌前放)

蔬菜類隨意就好,喜歡什麼就多放些,網路食譜也有許多人沒放蔬菜的

  

牛腱肉   

我買兩百元  請老闆切好(跟她說要燉的要切大塊) ,川燙後洗去血水跟渣渣

  

辛香料 (或一個滷包)

八角 3顆      花椒 一小把      老薑一小塊切片     蒜瓣 四瓣     月桂葉 三片

以上用量全都是隨意放的,其實不用月桂葉,我只是因為家裡剛好有所以隨意加了三片...

  

 

做法 (超簡單)

 

以上所有材料放到鍋子裡,加水後大火煮開

(我有加一包牛肉攤老闆送我的牛骨高湯,沒有高湯可以加幾塊牛骨一起燉,或只用清水也行) 

 清燉牛肉湯 (2).jpg

  

 

花花綠綠的蔬菜漂浮在清水裡好好看阿~

清燉牛肉湯 (1).jpg

 

 

做菜不忘自拍,表示這鍋真的是我煮的XDDDD

清燉牛肉湯 (3).jpg

 

煮開之後撈除浮沫,加蓋轉小火慢慢燉約1.5個小時,邊煮邊飄香害我肚子超餓

清燉牛肉湯 (5).jpg

 

 

紅色鑄鐵鍋來自COSTCO自有品牌KIRKLAND,超大咖燉東西超好用,顏色亮眼好好看

清燉牛肉湯 (4).jpg

 

牛肉煮到軟爛之後,加鹽調味就可以了

 

 

 

 

事實上呢~我沒有做撈除浮沫的動作XDDD

 

 

我是等牛肉煮軟爛之後把除了牛肉跟紅白蘿蔔之外的食材夾起來丟掉,再用濾網將湯濾過一遍

 

這還讓我發現了一個濾除肉末超好用的東西

 

就是有小人的家庭必備之 紗布巾 

 

因為一般濾網的洞都挺大的,濾湯時肉末很難完全濾乾淨

這時只要先在濾網上墊一條乾淨的紗布巾,再將湯倒入裝了紗布巾的濾網中

整個可以濾的超乾淨,濾過的湯頭之清徹!

  

紗布巾洗淨晾乾後還可以重複使用,有夠讚!

 

 

濾網今天超忙的,先濾小人高湯再濾清燉牛肉湯,使用率很高(笑) 

 

 

 

下些麵條,燙點青江菜,灑上蔥花

舀上乾淨清澈的牛肉湯、大塊的牛肉、紅白相間的清甜蘿蔔

 

 

清燉牛肉麵美味上桌!

 清燉牛肉湯 (6).jpg

 

 清燉牛肉湯 (7).jpg

 

回頭看當時為煮菜苦手的我 (請參考本篇長男的媳婦之作菜的考驗)

時至今日竟也能自己煮出牛肉麵,真是讓我太得意了啊~(仰天長笑貌)

 

不禁感謝起網路食譜與噗浪姐妹的幫忙

還要特別謝謝阿桃師,我做菜遇到問題第一個都是問她啊~(啾一個)

 

清燉牛肉湯小人也適合

難得小寶今天很賞臉的湯拌飯也吃,麵條也吃

算是給足老娘我面子了,明天再給她吃麵好了(顯示為懶得煮飯)

 

 

 

阿珊上菜,我們下次見囉!

 

 

 

 

 

同場加映:小寶抓蔥抓緊緊圖

IMG_5071.jpg

 

IMG_5073.jpg 

 

用背巾騎機車背小孩去頂好

結帳的時候小孩一轉身抓起這把蔥就不肯放了

連騎車的時候都抱緊緊一路抱回家

還是進門後又哄又拐加半搶才把蔥給放下

 

我想,可能是要彌補抓週時沒抓到蔥的遺憾

現在抱蔥看能不能多點聰明吧(?)

 

 

 

 

 

Posted by 珊卓 at 痞客邦 PIXNET 留言(15) 引用(0) 人氣()

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留言列表 (15)

Post Comment
  • 小乖咩的娘
  • 看了一整個就是肚子餓..
    牛腱很好吃 紅白蘿蔔很好吃 看起來清徹的湯也很好喝 (吮指想像中)
    那個鑄鐵鍋子看起來整個很大氣
    小寶拿蔥看起來好像又更大了一點
    小人果然是長真快
    咦...珊卓換娃娃車了阿..?
  • 哈~~~這台阿紅是姐妹們送小寶的生日禮物
    因為折起來很小,所以是目前的愛用推車

    鑄鐵鍋超重!掉下來應該會砸斷腳趾.....
    不過大的鍋子燉東西好方便,一次弄很多凍起來可以慢慢吃XD

    珊卓 replied in 2010/06/03 21:15

  • coolbear
  • 清燉牛肉麵看起來好可口喔!
    長男的媳婦兒那篇我還有印象喔,哈
    珊卓愈來愈厲害了啊!

  • 就算東西不如何
    也要拍起來好像很好吃這樣XDDD

    現在回頭去看那篇,覺得自己長大了阿~(哪裡?)

    不過還是不想回去煮菜就是了XDDDD

    珊卓 replied in 2010/06/03 21:17

  • 桃子小姐
  • 其實我也是靠小小米桶跟阿基師,
    還有孤狗大神找的食譜啦,笑
    最重要的是那顆想吃的心就會有無限動力,呵

    下次可以教妳煮紅燒牛肉麵啊~
    還有我也很想跟詹姆珊學烤餅乾蒸饅頭的柳
  • 下廚真的要有行動力,再來就是GUTS啦!
    我秉著反正東西有熟不會太鹹就能吃的標準來煮菜
    就這樣隨隨便便的煮了好多餐啊~

    紅燒牛肉麵我愛! 阿桃敎我~
    烤餅乾蒸饅頭有什麼問題
    等你家新居落成去你家辦烤餅乾趴
    邊聊邊做多愜意啊~

    珊卓 replied in 2010/06/03 21:21

  • ChrisMom
  • 上個星期的某晚我小姑作了一道菜(忘了是啥菜)
    婆婆稱讚她可以嫁人了
    我默默的說「那怎麼辦我不能嫁人ㄟ...」(飄走)
  • 你不能嫁別人啦XDDDD

    我是不得不下廚阿~
    家裡如果有人煮菜我才不想煮呢~

    珊卓 replied in 2010/06/03 21:22

  • beforesunset
  • 果然是賢妻,下次回台南可以到你家拜訪嗎?
    我想跟台南的奈潔拉握手。^_^
  • 歡迎來我家玩~
    可以先預約西點柳!

    另外請容我小小聲的問:誰是奈潔拉?


    ===馬上來更新的回覆===

    我估狗到奈潔拉了! 她的食譜看起來好簡單易做哦!
    不忌口不講求健康真是正中紅心阿~
    下次也來做看看~感謝小LU報馬仔

    珊卓 replied in 2010/06/03 21:30

  • luckyboots
  • 可惡 我肚子餓了!!! 覓食去

    其實我從昨晚看到你的噗就一直在流口水了
    又 我也覺得小寶長大了耶~~
    一整個很適合走搞笑路線 我老公也說他好可愛^^
  • 你也不遑多讓好嗎!
    又是吐司又炸豬排又做蔥花麵包,整個變身超強美女食神了
    我在後面追的很辛苦柳XDD

    小寶適合走搞笑路線嗎?
    果然諧星的小孩無法擺脫諧星的宿命阿(掩面哭)

    珊卓 replied in 2010/06/03 21:27

  • anna
  • 對喔,要加點八角、魯包之類的啦
    想說單單只加牛肉好像就是不夠
    蘿蔔們看起來好好吃喔

    我也記得長男的媳婦
    還記得那時候的涼拌洋蔥
    現在可沒空做了阿
  • 噗~原來你問的是這個
    我還在想牛肉放進去煮就是有牛肉味了啊~
    又不會變成別的肉(笑)

    蘿蔔有燉透才好吃,入口即化的牛肉跟蘿蔔超搭的ㄚ!!!

    涼拌洋蔥我前陣子還有做說(為了消耗買太多的洋蔥這樣^^)

    珊卓 replied in 2010/06/03 21:40

  • rachelcat
  • 現在上班就很懶得煮呀
    可以留一點給我帶便當嗎XD

    rachel
  • 哈~我有分裝凍起來
    可以趁我還沒吃完之前來我家領一包

    珊卓 replied in 2010/06/03 21:41

  • ~魚娃~
  • 看來真的很好吃ㄟ
  • 好吃啦!

    珊卓 replied in 2010/06/03 21:41

  • Private Comment
  • ninibabydog
  • 好美味~人妻愈來愈厲害了
  • 這是一定要的啦!

    珊卓 replied in 2010/06/05 22:24

  • 婷婷
  • sandra姊姊真的很厲害~哈哈
    從甜點烘焙界要橫跨到餐點界~!!
    嗯~"長媳"那篇也還有印象呢~
    哈哈~現在可以煮清燉超強~!!(level 狂up了~呵^^)
    不過我也是比較喜歡吃紅燒~
    以前吃過清燉...不喜歡那味道~(也有可能是我吃的不好or挑嘴XD)

    ps..
    旅遊生活頻道很多料理的主持人~我都好愛啊~!!
    (奧利佛~奈潔拉~柯提斯史東~凱莉~東妮雅~)
    他們的都很隨興~簡單!!!!超厲害的~哈
    讓人嚮往XXXXDD

    上次有看到一個男黑人(沒有很黑啦~小小隻)也是做料理的
    不過我一直沒有看到他節目名稱~叫什麼也不知道= =
    印象最深的是他用的那個羊排~~!!超好吃的fu~哈
    不知道有沒有人知道他是誰~XXXXDD
  • level 狂up <===哈哈哈!

    我現在也要學紅燒啦~
    下次來煮紅燒牛肉麵,還要加辣!

    清燉牛肉麵台南有一間超好吃的叫做蘭州拉麵
    他的麵條是現點現做,所以粗細有好幾種可以選擇
    湯頭也清甜好喝,是我目前心中的no.1

    下次有機會來再帶你去吃^^


    P.S:根據可靠情報指出,台北的蘭州拉麵比台南這間差,所以不用去嘗試了XDDDD

    珊卓 replied in 2010/06/05 22:11

  • 襪子這一家
  • 好讚的一碗麵喔
    給你偷偷學起來
    謝謝啦
  • 不客氣,祝你成功^^

    珊卓 replied in 2010/06/13 02:07

  • daisy1114
  • 這道一定要學起來,看起來就好好吃喔!
  • 這湯很清爽,夏天吃也很棒呢^^

    珊卓 replied in 2010/06/13 02:05

  • ELLIE
  • 搜尋清燉牛肉的食譜,結果搜尋到珊卓吔~
    還看到小時候的小寶姐姐呢!

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