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炎炎夏日中難得的陰雨天

微涼的天氣喝點清爽的熱湯最合適

  

  

話說某個晚餐時刻

主婦珊卓因為煮菜已經變不出什麼新花樣(會煮的就那幾樣)

 乾脆直接問Sean隔天想吃點什麼?

 

老爺點菜說要喝清湯,本來想要用青菜豆腐湯來敷衍他的

他哀怨的表示上班好累還要加班都快爆肝了,希望可以喝點營養的湯來補一補

想起冷凍庫本來想用來煮 沒創意的 咖哩 或 麻煩的要死的 紅酒燉牛肉的牛腱肉

這下剛好拿來變新招煮清燉牛肉湯

  

上網查了一下食譜,眾家的清燉牛肉湯材料都不一樣XD

不過做法都還挺簡單的,大多數的材料也都是冰箱裡的常備料

下午扛著小寶去頂好買齊了白蘿蔔、蔥跟八角

 

這就來做一鍋清燉牛肉湯吧!

  

  

 

清燉牛肉湯 by Sandra 隨意做

  

材料

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蔬菜類

紅蘿蔔一條     白蘿蔔半條    洋蔥一顆   蕃茄一顆    芹菜一把    蔥一把

 紅白蘿蔔、洋蔥、蕃茄切大塊,芹菜切大段(?)

蔥我只切蔥白也是切大段(綠綠的部份留著切蔥花上桌前放)

蔬菜類隨意就好,喜歡什麼就多放些,網路食譜也有許多人沒放蔬菜的

  

牛腱肉   

我買兩百元  請老闆切好(跟她說要燉的要切大塊) ,川燙後洗去血水跟渣渣

  

辛香料 (或一個滷包)

八角 3顆      花椒 一小把      老薑一小塊切片     蒜瓣 四瓣     月桂葉 三片

以上用量全都是隨意放的,其實不用月桂葉,我只是因為家裡剛好有所以隨意加了三片...

  

 

做法 (超簡單)

 

以上所有材料放到鍋子裡,加水後大火煮開

(我有加一包牛肉攤老闆送我的牛骨高湯,沒有高湯可以加幾塊牛骨一起燉,或只用清水也行) 

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花花綠綠的蔬菜漂浮在清水裡好好看阿~

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做菜不忘自拍,表示這鍋真的是我煮的XDDDD

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煮開之後撈除浮沫,加蓋轉小火慢慢燉約1.5個小時,邊煮邊飄香害我肚子超餓

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紅色鑄鐵鍋來自COSTCO自有品牌KIRKLAND,超大咖燉東西超好用,顏色亮眼好好看

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牛肉煮到軟爛之後,加鹽調味就可以了

 

 

 

 

事實上呢~我沒有做撈除浮沫的動作XDDD

 

 

我是等牛肉煮軟爛之後把除了牛肉跟紅白蘿蔔之外的食材夾起來丟掉,再用濾網將湯濾過一遍

 

這還讓我發現了一個濾除肉末超好用的東西

 

就是有小人的家庭必備之 紗布巾 

 

因為一般濾網的洞都挺大的,濾湯時肉末很難完全濾乾淨

這時只要先在濾網上墊一條乾淨的紗布巾,再將湯倒入裝了紗布巾的濾網中

整個可以濾的超乾淨,濾過的湯頭之清徹!

  

紗布巾洗淨晾乾後還可以重複使用,有夠讚!

 

 

濾網今天超忙的,先濾小人高湯再濾清燉牛肉湯,使用率很高(笑) 

 

 

 

下些麵條,燙點青江菜,灑上蔥花

舀上乾淨清澈的牛肉湯、大塊的牛肉、紅白相間的清甜蘿蔔

 

 

清燉牛肉麵美味上桌!

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回頭看當時為煮菜苦手的我 (請參考本篇長男的媳婦之作菜的考驗)

時至今日竟也能自己煮出牛肉麵,真是讓我太得意了啊~(仰天長笑貌)

 

不禁感謝起網路食譜與噗浪姐妹的幫忙

還要特別謝謝阿桃師,我做菜遇到問題第一個都是問她啊~(啾一個)

 

清燉牛肉湯小人也適合

難得小寶今天很賞臉的湯拌飯也吃,麵條也吃

算是給足老娘我面子了,明天再給她吃麵好了(顯示為懶得煮飯)

 

 

 

阿珊上菜,我們下次見囉!

 

 

 

 

 

同場加映:小寶抓蔥抓緊緊圖

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用背巾騎機車背小孩去頂好

結帳的時候小孩一轉身抓起這把蔥就不肯放了

連騎車的時候都抱緊緊一路抱回家

還是進門後又哄又拐加半搶才把蔥給放下

 

我想,可能是要彌補抓週時沒抓到蔥的遺憾

現在抱蔥看能不能多點聰明吧(?)

 

 

 

 

 

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