珊卓‧心生活

食譜連三發，我快要轉型變成料理部落客了(狂笑)

在懶得等白飯煮好與懶得炒菜的時候

我就會煮義大利麵

瓦斯爐一邊滾水煮麵，另一邊平底鍋炒配料

炒好和在一起攪一攪就完成了，通常就算是亂炒也不會難吃

麵愛吃多少煮多少，基本上很少留下廚餘需要清理

吃完要洗的鍋碗瓢盆也比三菜一湯加白飯少了一半以上

是懶人主婦的好選擇

這道培根蛋麵我還蠻常做的，材料跟作法都很簡單

培根蛋義大利麵 (兩人份)   

參考松露玫瑰食譜‧廚房新手的料理總複習 些微調整

材料

義大利直麵    兩人份 (可以用量麵器量好份量，我是都隨意啦~通常會煮比一般兩人份多一些的麵)

水   一鍋   

鹽   一小匙

培根   1~2條  (切塊)

綠蘆筍   一把  (照片裡的量大概是10幾支，切小段)

帕馬森起司粉  70g  (我都高興加多少就加多少，從來沒量過)

蛋   兩顆

橄欖油   一大匙

黑胡椒粉 很多

作法

(1) 煮義大利麵，水煮開後加入一小匙鹽，放入義大利直麵

     煮到麵芯還有一點點生的程度 (松露玫瑰的建議是比包裝說明的時間少兩分鐘，我是都撈起來試吃 )

(2) 平底鍋不加油燒熱後放入培根塊乾煎到焦香，放入蘆筍炒熟

(3) 加入煮好的義大利麵，灑上起司粉，加入約量米杯七分滿的煮麵水，炒到喜歡的麵條熟度

(4) 將煮好的義大利麵與培根蘆筍等移到料理盆中(或碗公)

     加橄欖油，打入蛋，灑很多黑胡椒粉，迅速攪拌均勻後就完成了

不想多洗一個料理盆，可以熄火等平底鍋沒有發出疵疵聲了，再將蛋橄欖油跟胡椒粉加進去攪拌

沒有黑胡椒的版本

其實是乘盤拍照後才想起來忘記加黑糊椒了，拍了幾張又倒回去加黑胡椒攪拌XD

正常版

第一次煮這道義大利麵的時候，手邊沒有蘆筍，只有玉米筍，就隨手加了玉米筍進去炒，好吃！

第二次煮，手邊沒有什麼筍，所以我根本沒放青菜，就只有培根、蛋跟麵，也好吃！

這次才真的有按照食譜裡加的是蘆筍這樣，可以隨心變化

食譜裡原本建議煮好要加入兩大匙橄欖油跟50毫升的煮麵水

實際試做後覺得水量太少拌起來麵會很乾，油量則稍微多了一點點會有點膩

所以水分我有多加，橄欖油減少一些這樣

煮的時候可以依照自己想要的味道來調整

套句我常說的，東西有熟就可以吃了，差一點點不用太計較啦！

食材補充

我常用的義大利麵品牌Barilla

一盒大概85-100之間，市售很多其他牌子一樣的麵量只要一半的價格

不過這款麵彈性比較好，口感Q不易煮爛，所以後來還是都買這牌

帕瑪善起司粉

帕瑪善起司粉是我家的常備食材

做PIZZA、烤餅乾點心、做義大利麵煮洋蔥湯都可以用，一罐價格大概170-200之間

有看到最後的有小寶最近的照片分享

好青春，好可愛阿~