珊卓‧心生活

China Free!!!!! 

毒奶事件，對於本來就不喝奶、不吃奶製品、也沒有很愛吃麵包的珊卓來說影響並不大
但是人近30(爆)，有些該補充的營養還是不能避免的要去攝取

比如說：鈣

爬文之後發現，小魚乾的含鈣量完全就是牛奶的N倍
所以興起做小魚乾相關料理的想法

而這"蜜汁核桃小魚乾"就是遍尋小魚乾食譜之後
發現簡單又好像不錯吃的一道料理
重點是~材料家裡都有，不用再上街去採買
真是一整個符合懶人心態的阿宅料理


蜜汁核桃小魚乾，完全參考網友"小小米桶"的做法
材料部份因為懶得拿秤子出來秤重量，所以完全是大概大概這樣~


材料：

A.主食材
1) 小魚乾                          一碗 ( 照片中的白碗 )
2) 蒜頭                             10辦
3) 核桃                              一碗
4) 乾紅辣椒                     3支



B.調味醬汁
1) 醬油                               1小匙
2) 冰糖                               1大匙
3) 水                                   3大匙
4) 蜂蜜                               1大匙

玻璃碗裡的是晶冰糖，長的像小小扁扁的長方形狀，我不知道這跟冰糖有什麼不一樣?
米桶是說沒有冰糖用白糖也行，冰糖是健康點的選擇
花碗裡的是  蜂蜜+水+醬油  先調起來放


做法

1) 小魚乾用水快速清洗，撈起後晾乾備用 
     洗的時候要溫柔哦! 珊卓第一次洗小魚乾，洗出一堆沒頭的斷頭魚阿~哈~
     因為我沒有濾網，所以是用盤子墊兩張廚房紙巾，倒上小魚乾來把水分吸乾


2) 蒜頭切片，乾辣椒沖洗後切片，冰糖倒入蜂蜜水中攪拌均勻(糖粒沒散沒關係)


3) 核桃倒入鍋中乾炒到酥香後盛起備用
    米桶有說要將核桃撥成小塊，但珊卓買的核桃本身就是小塊不用撥
    火大概是中小火，炒到酥香約5分鐘


4) 將作法1的小魚乾倒入鍋中，開小火乾炒約2分鐘，盛起備用


5) 熱油鍋，倒入蒜片跟辣椒爆香到蒜片微黃


6) 加入小魚乾跟調味醬料，拌炒到醬汁收乾


7) 最後加入核桃拌炒均勻就可以囉!





吃起來帶著微微的辣，搭配上蜂蜜跟冰糖的香甜
核桃酥脆的口感裹著蜜汁，真是超好吃!
根本就是一道超下酒的下酒菜
若是不敢吃辣的人也可以不放辣椒，一樣香甜美味

做起來速度也很快，雖然分開炒了幾項材料
但因為都是乾料，炒好盛起後，鍋子用紙巾稍微擦一下就行了
不需要水洗又擦乾的麻煩步驟

不過珊卓小魚乾放的太少了，有點可惜
下次可以多放點小魚乾，好吃又可以補充鈣質

自己做菜不用擔心吃到什麼三聚青氨，健康又營養哦!!!