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China Free!!!!!
 

毒奶事件,對於本來就不喝奶、不吃奶製品、也沒有很愛吃麵包的珊卓來說影響並不大
但是人近30(爆),有些該補充的營養還是不能避免的要去攝取

比如說:鈣

爬文之後發現,小魚乾的含鈣量完全就是牛奶的N倍
所以興起做小魚乾相關料理的想法

而這"蜜汁核桃小魚乾"就是遍尋小魚乾食譜之後
發現簡單又好像不錯吃的一道料理
重點是~材料家裡都有,不用再上街去採買
真是一整個符合懶人心態的阿宅料理


蜜汁核桃小魚乾,完全參考網友"小小米桶"的做法
材料部份因為懶得拿秤子出來秤重量,所以完全是大概大概這樣~


材料:

A.主食材
1) 小魚乾                          一碗 ( 照片中的白碗 )
2) 蒜頭                             10辦
3) 核桃                              一碗
4) 乾紅辣椒                     3支



B.調味醬汁
1) 醬油                               1小匙
2) 冰糖                               1大匙
3) 水                                   3大匙
4) 蜂蜜                               1大匙

玻璃碗裡的是晶冰糖,長的像小小扁扁的長方形狀,我不知道這跟冰糖有什麼不一樣?
米桶是說沒有冰糖用白糖也行,冰糖是健康點的選擇
花碗裡的是  蜂蜜+水+醬油  先調起來放


做法

1) 小魚乾用水快速清洗,撈起後晾乾備用 
     洗的時候要溫柔哦! 珊卓第一次洗小魚乾,洗出一堆沒頭的斷頭魚阿~哈~
     因為我沒有濾網,所以是用盤子墊兩張廚房紙巾,倒上小魚乾來把水分吸乾


2) 蒜頭切片,乾辣椒沖洗後切片,冰糖倒入蜂蜜水中攪拌均勻(糖粒沒散沒關係)


3) 核桃倒入鍋中乾炒到酥香後盛起備用
    米桶有說要將核桃撥成小塊,但珊卓買的核桃本身就是小塊不用撥
    火大概是中小火,炒到酥香約5分鐘


4) 將作法1的小魚乾倒入鍋中,開小火乾炒約2分鐘,盛起備用


5) 熱油鍋,倒入蒜片跟辣椒爆香到蒜片微黃


6) 加入小魚乾跟調味醬料,拌炒到醬汁收乾


7) 最後加入核桃拌炒均勻就可以囉!





吃起來帶著微微的辣,搭配上蜂蜜跟冰糖的香甜
核桃酥脆的口感裹著蜜汁,真是超好吃!
根本就是一道超下酒的下酒菜
若是不敢吃辣的人也可以不放辣椒,一樣香甜美味

做起來速度也很快,雖然分開炒了幾項材料
但因為都是乾料,炒好盛起後,鍋子用紙巾稍微擦一下就行了
不需要水洗又擦乾的麻煩步驟

不過珊卓小魚乾放的太少了,有點可惜
下次可以多放點小魚乾,好吃又可以補充鈣質

自己做菜不用擔心吃到什麼三聚青氨,健康又營養哦!!!



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珊卓‧心生活

珊卓 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(16) 人氣()

留言列表 (16)

發表留言
  • lylykoko
  • 哈哈,原來珊卓無聊在研究食譜,<br />
    說的就是這味阿!<br />
    <br />
    小米桶真的很厲害呀~<br />
    拍出來的食物照片也是讓人垂涎的很。<br />
    <br />
    我也好想趕快搬出去,做自己喜歡的食物阿~~~~<br />
    <br />
    發出怒吼的小美冰淇淋
  • 黑阿~不喝牛奶總要想辦法補充鈣質囉!<br />
    <br />
    這道菜做起來出乎我意料的好吃與簡單<br />
    (雖然圖片看不太出來~哈)<br />
    等你家新居落成有要辦聚會我再做好帶去<br />
    <br />
    一整個就是道好味下酒菜阿~<br />
    <br />
    <br />
    在想接下來要變啥花樣來煮的Sandra

    珊卓 於 2008/10/03 17:21 回覆

  • grachance19
  • 大白菜的鈣含量,也是大於牛奶唷!<br />
    不過比較冷性就是^^
  • 可是......我不喜歡吃"白菜類"的蔬菜<br />
    除非做成韓式泡菜(哈)<br />
    可是醃製成韓式泡菜不知道會不會影響他的營養成分後?

    珊卓 於 2008/10/03 18:00 回覆

  • f1983198300
  • 我也愛吃小魚干唷!<br />
    等到你PO新文囉!!
  • 我自己也有等很久的感覺~哈!<br />
    <br />
    小魚乾也可以用炸的比較酥脆,不過用乾炒應該比較健康吧^^

    珊卓 於 2008/10/03 21:59 回覆

  • yayako
  • 請問Sandra老師...<br />
    那個核桃要去哪買呀??<br />
    <br />
    <br />
    蠢蠢欲試的yayako留
  • 核桃我是在西點材料行買的<br />
    之前買來要做餅乾,但是買了卻一直沒用@@<br />
    這次剛好看到這食譜,想說剛好可以清一下冰箱<br />
    <br />
    不過這道菜核桃的用量不大<br />
    買的時候記得買小包裝就好<br />
    <br />
    米桶原先的用量應該是50g<br />
    <br />
    買不到用腰果或是鹽酥花生也行的哦^^

    珊卓 於 2008/10/03 22:03 回覆

  • 悄悄話
  • HansonHuang
  • 可以寄一包來捷克嗎?
  • 捷克有黑貓低溫宅配嗎?

    珊卓 於 2008/10/05 11:44 回覆

  • merfolk
  • 喔喔喔 <br />
    看起來真的是超好吃的啦<br />
    這個當下酒菜一定超棒<br />
    <br />
    不過要小心補充鈣質之後 也順便補充了熱量XD<br />
    <br />
    可惜現在沒辦法炒菜<br />
    這道料理大概不能學著做了
  • 哈哈~沒錯!<br />
    蜂蜜加冰糖好吃是好吃,熱量也不少<br />
    <br />
    不過算算也還好啦~<br />
    這些糖量還不夠做兩顆糖果~<br />
    但是可以做一道菜了^^

    珊卓 於 2008/10/05 11:46 回覆

  • alices20
  • 也對啦~<br />
    妳這不喝牛奶的傢伙...<br />
    看來小魚乾是妳最佳的選擇!<br />
    <br />
    最近過得如何啊~?<br />
    有繼續發胖中嘛~? ^___^
  • 最近阿~緩慢的發胖中~<br />
    哈哈~<br />
    <br />
    下次找susan出來喝個茶吧~

    珊卓 於 2008/10/05 11:46 回覆

  • HansonHuang
  • 捷克只有金絲貓....沒有黑貓.....
  • 金絲貓有宅配到府嗎?<br />
    跟黑貓不一樣的是裸體送信嗎?

    珊卓 於 2008/10/07 21:23 回覆

  • hui83
  • 你想的可真周全<br />
    鈣質補充不能少<br />
    不喝奶那就吃小魚干
  • 沒錯阿~~~還好小魚乾可以煮的東西不少^^

    珊卓 於 2008/10/07 21:24 回覆

  • 悄悄話
  • joannaliao
  • 珊卓偷懶了好久<br />
    一出現又帶份新料理回來<br />
    還真是造福眾讀者^^
  • 黑阿~<br />
    一直偷懶~哈~<br />
    <br />
    這道不知道有沒有格友做了~記得來分享勒!

    珊卓 於 2008/10/08 13:50 回覆

  • iglesia
  • 感覺不錯吃哩<br />
    也很適合聊天泡茶啦^^<br />
    <br />
    珊卓料理越來越有心得啦
  • 泡茶聊天阿~呵呵<br />
    等小美家新居落成我再做去跟大家聊天嘿~

    珊卓 於 2008/10/09 11:57 回覆

  • beerchild
  • 終於有個可以下酒又能補年近三十的營養
  • 小魚乾跟核桃都是含鈣豐富的食物<br />
    不過東西真的還是要好吃啦~不然再營養也不會想吃阿^^

    珊卓 於 2008/10/17 11:57 回覆

  • 悄悄話
  • 玫瑰鳥
  • 找試做了!真的是簡單又美味!謝謝你的分享~