珊卓‧心生活

【365 ♥ 177 】又遇到一個很妙的火鍋店老闆(笑)

自從過年回娘家在叔叔家吃到那鍋胡椒雞火鍋

那微辣順口的湯頭，燉到軟透美味的雞肉，讓我一直念念不忘

可惜胡椒雞湯是叔叔的朋友送的，他們也不知道要上哪兒買去

回台南後請教了大神，除了找到那獨一無二鋁箔包裝可宅配的胡椒雞之外(這間下次寫)

意外發現台南也有一間有販售胡椒白菜雞火鍋的薑母鴨店

這天晚上天氣突然轉涼，在宅配的雞湯還沒到之前

我先跟Sean衝去台南的馨味薑母鴨試試口味

去之前先打了電話詢問老闆有沒有開門做生意，想說萬一碰到店休就掃興啦！

老闆很豪爽的說：有做有做，每天都嘛要賺，不然四月就休息放暑假沒得做啦！(大笑)

然後問我來的人數，說要幫我先煮，到了可以直接吃

於是我在電話裡就點好了餐，胡椒白菜雞半隻

老闆知道有小朋友一起，還說那先不在湯底裡加胡椒，不然怕小孩不敢吃，胡椒等等我們自己加

原來點胡椒雞湯還可以胡椒另外加，也太妙！

停好車遠遠看著對面店裡坐滿人，慶幸著自己有先電話問過訂好位置^^

一接近門口老闆就問，打電話的厚！最裡面那桌！

小寶在車上睡著，是被Sean抱進店裡的

老闆又主動提醒我們

讓小朋友坐裡面靠牆比較安全，出去餐廳或喝喜酒都不要坐走道邊，端菜什麼的很危險！

我們坐下時火鍋已經在桌上熱呼呼的冒煙了

這鍋應該是蒜頭白菜雞湯，沒有加胡椒的

可我們點的是胡椒白菜雞啊？胡椒哪裡去了？

我們才剛坐好，筷子都還沒拆，老闆又來了XDDDD

這次他把桌上一個小碗拿起來，我還沒看清楚小碗裡頭是什麼，他就在碗中舀入火鍋的湯汁

老闆用塑膠湯匙在碗裡攪拌了一下說：

等等這個就各自加到碗裡，這樣就變胡椒雞湯，大鍋不會辣小朋友就可以吃！

真是我見過薑母鴨店服務最好的老闆

是的，就是這碗濃縮胡椒湯(大笑)

店裡小小的，大概有三張10人大圓桌，4~5人左右的小桌大約四張 

大桌坐滿人，而且看起來都是熟客

看看這菜單，明明掛的是薑母鴨的招牌，賣的都是雞湯(笑)

我們另外點了鴨肉貢丸、高麗菜跟麵線

湯底原本就有香菇、豆皮、白菜，還有數不清的蒜頭

老闆送來的是綜合丸，有鴨肉貢丸跟虱目魚丸

湯裡的丸子大一點白一點的是虱目魚丸，小一點的是鴨肉貢丸

鴨肉貢丸好吃啊！Q彈帶點脆，小寶超愛

她先吃了鴨肉貢丸，第二顆吃魚丸

咬一口魚丸後放下筷子說：媽媽，我要吃那個貢丸，貢丸比較好吃..... 

魚丸比較軟沒有什麼嚼勁我沒有愛，推鴨肉貢丸啦，讚！

豆腐乳沾醬微鹹微甜，沾肉吃不錯

店裡沒有白飯，所以點了一份麵線，不小盤，也好吃

一個小臉盆量的高麗菜XD

不加胡椒的湯其實就很好喝，蒜頭味沒有很重

我盛好一碗湯準備加一點點小碗中的胡椒湯來調味時

老闆走過來很豪氣的幫我跟Sean的碗裡都加了一個塑膠湯匙的胡椒湯說這樣吃就對了

然後轉身就走(淚)

不過加入一點點跟加入很多點喝起來感覺大不同

加了一湯匙的胡椒湯後，整碗湯真的就是胡椒雞湯的味道，辣得夠味又順口

加一點點的時候，比較像湯裡灑比較多量的胡椒粉

所以後來我們就都有加比較多胡椒湯來調味

雞肉當然也是重點，吃了很多但是沒有拍到，簡單描述一下

肉吃起來像放山雞，香而鮮甜，肉不會鬆鬆的，嚼起來是緊實感

雞肉塊切得比較小，煮太久會老，煮到後來吃到的肉就老掉了有點可惜

下次要記得先吃肉或是先把肉撈一些起來

點全雞的話不知道是不是整隻雞送上來(笑)

口味上我覺得過年喝到的胡椒雞湯勝，不過馨味薑母鴨的味道也不錯

好處是不敢吃辣的人或是小朋友可以一起吃

老闆在牆上做了掛勾，我想是給客人吊掛外套的，雖然都沒有人放，但是很體貼

最後湯沒喝完肉也沒吃完，打包帶回家，打算隔天再加些蔬菜菇類再吃一餐

另外又外帶了一份冷凍鴨肉貢丸，結帳金額580元

馨味薑母鴨，實在是相當妙的一間店

讓我不禁想起前些日子吃的頤和酸菜館《365之冬季火鍋特輯》高雄鳳山。頤和酸菜館(酸菜白肉火鍋) 

兩間都是家庭式的經營，馨味的老闆跟老闆娘人都很親切

重點是就在台南想吃不用等宅配，車子開了就可以解饞

至於宅配買的高祿胡椒雞，我們今天也吃完了，等下次再來分享啦！

馨味薑母鴨

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地址：台南市北區北安路一段66號 

電話：06-2815342

營業時間：下午四點~凌晨1點

每年大約清明過後開始休假到八月(沒有確切日期)

老闆說他要放暑假去遊山玩水拍拍照(指著Sean的相機)

想吃的朋友最好把握這冬天的尾巴，不然就要等明年囉！

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