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【365 ♥ 126】不辣的麻辣鍋 & 味道很好的老火湯鍋

 

先前看網友Vasary寫的這一鍋食記,就鐵了心這次北上一定要去吃這一鍋!

這一鍋皇室秘藏鍋物是85度C旗下的新開幕的高檔火鍋店

10月底才開幕,出發前兩天我才在新聞台看到這一鍋的置入性行銷(笑)

據說主打的鳳凰回巢鍋很厲害,麻辣鍋也有一定的水準

地點很不親切,價位跟服務也相當高級

 

生日想吃什麼都嘛是壽星說了算,價位只要不誇張都可以忽視(是嗎)

我就略過這堪比鼎王的價位,約了鐵咖小比一家去這一鍋嚐嚐鮮

 

訂位訂六點,怕龍國停車位難尋,我們特地早了一些到

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這一鍋的門口擺著兩座柿子山...是要象徵柿柿如意嗎?

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小寶對柿子跟水池很有興趣,水池裡沒有養魚

但是她一直趴在旁邊假裝餵魚:小魚快來吃啊(手灑飼料貌)

 

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因為坐在外邊等,服務人員送上七葉羅漢茶,手正要去接嘴巴更快問:請問這孕婦可以喝嗎?

杯子還沒碰到手,小姐馬上收手抱歉的微笑著說:孕婦不能喝,不好意思我幫您換一杯熱桔茶。

 

提醒大家:

這一鍋的七葉羅漢茶孕婦不能喝!因為除非肚子大到很明顯,服務人員很像不會主動說這孕婦不能喝,請各位大肚朋友留意。

 

冬夜的台北街頭,坐在店門口喝著熱呼呼的桔茶,感覺很妙(笑)

 

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門口有主廚介紹

 

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裡頭是用屏風隔間,最多的是四人座跟六人座,很有台中無老鍋的樣子

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我們四大兩小坐六人座差不多,小寶今天沒有帶小美樂,EMMA的帶來跟小寶一起玩

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陶碗跟盤子我有愛

 

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一就坐服務人員就送來的熱桔茶,相當的沒有味道,詢問過服務人員後他很親切的又去換了一壺

還是沒味道......茶壺超沉,不小心掉下來會砸斷腳趾頭那種

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消費方式

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也可以外帶

 

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老火湯是這一鍋的白鍋主打,搭配的套餐是鳳凰回巢鍋

鳳凰回巢鍋的內容如下

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我仔細研究過他們的菜單後發現

鳳凰回巢鍋的套餐680元

老火湯+黃金腐竹+鹿野雞腿肉+香滷豬肚=150+80+250+160=640元

材料加一加其實跟點老火湯加單點套餐內的食材價格差不多

唯一的差別就是點鳳凰回巢鍋在吃完之後,服務生會來幫你煮一個福氣粥,也就是雜炊粥

差的40元就是煮那鍋福氣粥這樣

 

醬料跟白飯自助區,白飯是台中產的芋香米

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海鮮現撈區

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桌子邊有小抽屜放濕紙巾、餐巾紙、牙籤,跟鼎王系列一模一樣XD

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上鍋

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麻辣湯鍋點小辣,味道順口不嗆

特別喜歡老火湯,帶著特別的胡椒味,裡面有竹笙、紅棗、龍眼乾、大蒜等等

老火湯味道很好,竹笙也燉得軟爛好吃,紅白相比我覺得白鍋勝

 

鳳回巢鍋的鹿野雞腿肉和豬肚盅,外型是一隻雞耶!

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食材很滿

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綜合菇盤,雪白菇、鴻禧菇、金針菇、杏鮑菇各一些

 

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翠絲水蓮,沒在火鍋店吃過水蓮,點來吃吃看,大家共同的結論是它還是留在快炒店好了

 

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綜合蔬菜盤

如果還有下次要單點就好,玉米很甜很好吃,其他就沒有什麼特別

而且那個綠色的菜(啥啊) 沒煮,大家都快撐死了

 

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香滷大腸頭

有軟,但是滷不夠入味,要放入辣鍋煮久一點才好吃

 

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干貝珍珠滑,這很妙,裡面有北海道干貝跟魚子味道很不賴

 

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麥香豬肉

 

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最具視覺效果的神仙牛肉!

 

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服務生來幫我們下鳳回巢鍋的鹿野雞和豬肚,那個公雞造型的陶盅底下還有一些高麗菜

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服務生建議雞肉煮八分鐘左右就可以食用,事實證明鹿野雞剛煮好食肉質扎實鮮甜

在鍋中太久肉就老了硬了,吃起來風味差很多,所以最好一煮好大家馬上夾起來吃光!

豬肚就普通,沒什麼滷入味,我也沒特別愛吃豬肚,所以無法評論

 

服務生經過想到就會問一下要不要加鍋底

鴨血還不賴,不過沒有前一天太和殿的好吃,豆腐也沒有太和殿的豆腐那麼嫩,但我還是吃了很多鴨血.....

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這個服務生很可愛,幫我們涮神仙牛肉

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說手勢是七上八下,這樣涮涮泡泡就可以吃了,我們一桌三台相機拍他手他說很害羞

我說:那不然臉一起拍好了,他就臉紅了XDDD (當然也可能是因為太熱啦)

七上八下涮起來有點夾生,入口肉質滑嫩剛剛好!

後來也涮了好幾片全熟的給小孩吃,是很不賴的桌邊服務

 

七上八下涮好的神仙牛肉

 

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接著幫我們處理手工滑,他說這個手工滑有三滑

一要把竹片在鍋中滑一滑,切食材時才不會沾黏

二要把竹片在這團手工滑上滑一滑,把食材切開滑入鍋中

三就是煮熟送入口中在嘴巴裡滑XDDD

 

他們噱頭真的很多啊XDDD

 

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菇類煮紅鍋意外好吃,因為紅鍋辣度不高,煮菇好適合噢!煮白鍋當然也好吃~

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大家吃得差不多後,服務生會端來福氣粥的材料,幫忙煮福氣粥

福氣粥的材料有蛋、芋香米、蔥、干貝末和福菜

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首先,會把剛剛的鍋移開,送上一個小一點的鍋,鍋內有少量的老火湯

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然後會過濾一些原本鳳回巢鍋的老火湯頭到小鍋裡,所以每次吃福氣粥味道都會不一樣

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因為煮粥需要一點時間,所以服務生講了兩個很長的故事

關於武則天的媽媽吃這個鳳回巢鍋,還有康熙皇帝的宜妃吃這鳳回巢鍋的故事

我們差不多是一種在遊覽車上聽導遊講故事的狀態,呈現很飽的神遊狀

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煮好後會幫每個人盛上一碗,碗小小的,福氣粥很好吃,我吃完了>///<

不是明明很飽,孕婦的肚子真是無底洞啊(菸)

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福氣粥吃完,麻辣鍋跟白鍋裡還有一些食材沒吃

但是大家都沒有動筷子,實在是太飽了真的,我們當晚住宿台北當然是不可能打包

小比一家也有感覺吃麻辣鍋吃怕了這樣,也沒打包,就這樣請服務生收走了

 

收完就開始生日特有服務,宮廷裝上!

服務生還特別問了是哪位生日,看到我後說:幫您準備一套正統的皇后裝(大笑)

我先帶小寶去洗手間,回來這群人已經玩開了

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服務生來幫我穿這個皇后裝

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拍天家全家福,大笑

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小比貴人也來一下

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本宮坐著你就要站著伺候本宮

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好好笑

 

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明明覺得很滑稽還一直拍.....

 

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據說只有生日才有特權穿宮廷服這樣(大笑)

 

最後送上的是櫻桃蔓越莓冰砂

 

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一起乾杯,祝我生日快樂!

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這一餐含服務費結帳的金額是29XX元,將近3000元,相當的不便宜!

 

而且限量發行的貴賓卡,本來滿2000就送一張,結果送到1/1全數送完.....所以只拿到折價卷

服務是很不錯,店內氣氛也很好

只是紅鍋的部分沒有很特殊,我跟小比一致認為,下次去點老火湯鍋就好

或是點一個鳳凰回巢鍋再加點個菜跟肉就可以吃很飽了

老火湯真的很不賴啦!

 

用餐尖峰時間有限時兩小時,我們去當天帶位的服務生說因為當日訂位不那麼滿

所以時間上比較沒有限制,如果是假日訂位比較多,用餐時間就會壓縮到這樣

 

據說今年這一鍋會在抬中跟高雄拓點(的樣子),看來是走老闆習慣的瘋狂拓點模式

希望他轉戰其他地區後還可以保持一定的水準,我會願意再去吃老火湯^^

 

 

 

這一鍋皇室秘藏鍋物

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地址:台北市中山區中山北路三段31號

訂位專線:02-66131336 

官網:http://www.toponepot.com/

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延伸閱讀:冬季火鍋特輯

《365之冬季火鍋特輯》台南長榮路。聚-北海道昆布鍋 

《365之冬季火鍋特輯》台南崇善路。陶涵涮涮鍋 

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《365之冬季火鍋特輯》台南市東區。王品石二鍋中華東店-好懷舊的石頭火鍋 

《365之冬季火鍋特輯》台中市梅亭街。麻辣鍋好吃白鍋也很有水準的麻辣人家

竹北。麻辣鍋很好吃,服務又很好的 太和殿麻辣火鍋 

【台北。中山北路】這一鍋皇室秘藏鍋物 (麻辣鍋、鳳凰回巢鍋) 

 

 

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