【365 ♥ 126】不辣的麻辣鍋 & 味道很好的老火湯鍋
先前看網友Vasary寫的這一鍋食記，就鐵了心這次北上一定要去吃這一鍋！
這一鍋皇室秘藏鍋物是85度C旗下的新開幕的高檔火鍋店
10月底才開幕，出發前兩天我才在新聞台看到這一鍋的置入性行銷(笑)
據說主打的鳳凰回巢鍋很厲害，麻辣鍋也有一定的水準
地點很不親切，價位跟服務也相當高級
生日想吃什麼都嘛是壽星說了算，價位只要不誇張都可以忽視(是嗎)
我就略過這堪比鼎王的價位，約了鐵咖小比一家去這一鍋嚐嚐鮮
訂位訂六點，怕龍國停車位難尋，我們特地早了一些到
這一鍋的門口擺著兩座柿子山...是要象徵柿柿如意嗎？
小寶對柿子跟水池很有興趣，水池裡沒有養魚
但是她一直趴在旁邊假裝餵魚：小魚快來吃啊(手灑飼料貌)
因為坐在外邊等，服務人員送上七葉羅漢茶，手正要去接嘴巴更快問：請問這孕婦可以喝嗎？
杯子還沒碰到手，小姐馬上收手抱歉的微笑著說：孕婦不能喝，不好意思我幫您換一杯熱桔茶。
提醒大家：
這一鍋的七葉羅漢茶孕婦不能喝！因為除非肚子大到很明顯，服務人員很像不會主動說這孕婦不能喝，請各位大肚朋友留意。
冬夜的台北街頭，坐在店門口喝著熱呼呼的桔茶，感覺很妙(笑)
門口有主廚介紹
裡頭是用屏風隔間，最多的是四人座跟六人座，很有台中無老鍋的樣子
我們四大兩小坐六人座差不多，小寶今天沒有帶小美樂，EMMA的帶來跟小寶一起玩
陶碗跟盤子我有愛
一就坐服務人員就送來的熱桔茶，相當的沒有味道，詢問過服務人員後他很親切的又去換了一壺
還是沒味道......茶壺超沉，不小心掉下來會砸斷腳趾頭那種
消費方式
也可以外帶
老火湯是這一鍋的白鍋主打，搭配的套餐是鳳凰回巢鍋
鳳凰回巢鍋的內容如下
我仔細研究過他們的菜單後發現
鳳凰回巢鍋的套餐680元
老火湯+黃金腐竹+鹿野雞腿肉+香滷豬肚=150+80+250+160=640元
材料加一加其實跟點老火湯加單點套餐內的食材價格差不多
唯一的差別就是點鳳凰回巢鍋在吃完之後，服務生會來幫你煮一個福氣粥，也就是雜炊粥
差的40元就是煮那鍋福氣粥這樣
醬料跟白飯自助區，白飯是台中產的芋香米
海鮮現撈區
桌子邊有小抽屜放濕紙巾、餐巾紙、牙籤，跟鼎王系列一模一樣XD
上鍋
麻辣湯鍋點小辣，味道順口不嗆
特別喜歡老火湯，帶著特別的胡椒味，裡面有竹笙、紅棗、龍眼乾、大蒜等等
老火湯味道很好，竹笙也燉得軟爛好吃，紅白相比我覺得白鍋勝
鳳回巢鍋的鹿野雞腿肉和豬肚盅，外型是一隻雞耶！
食材很滿
綜合菇盤，雪白菇、鴻禧菇、金針菇、杏鮑菇各一些
翠絲水蓮，沒在火鍋店吃過水蓮，點來吃吃看，大家共同的結論是它還是留在快炒店好了
綜合蔬菜盤
如果還有下次要單點就好，玉米很甜很好吃，其他就沒有什麼特別
而且那個綠色的菜(啥啊) 沒煮，大家都快撐死了
香滷大腸頭
有軟，但是滷不夠入味，要放入辣鍋煮久一點才好吃
干貝珍珠滑，這很妙，裡面有北海道干貝跟魚子味道很不賴
麥香豬肉
最具視覺效果的神仙牛肉！
服務生來幫我們下鳳回巢鍋的鹿野雞和豬肚，那個公雞造型的陶盅底下還有一些高麗菜
服務生建議雞肉煮八分鐘左右就可以食用，事實證明鹿野雞剛煮好食肉質扎實鮮甜
在鍋中太久肉就老了硬了，吃起來風味差很多，所以最好一煮好大家馬上夾起來吃光！
豬肚就普通，沒什麼滷入味，我也沒特別愛吃豬肚，所以無法評論
服務生經過想到就會問一下要不要加鍋底
鴨血還不賴，不過沒有前一天太和殿的好吃，豆腐也沒有太和殿的豆腐那麼嫩，但我還是吃了很多鴨血.....
這個服務生很可愛，幫我們涮神仙牛肉
說手勢是七上八下，這樣涮涮泡泡就可以吃了，我們一桌三台相機拍他手他說很害羞
我說：那不然臉一起拍好了，他就臉紅了XDDD (當然也可能是因為太熱啦)
七上八下涮起來有點夾生，入口肉質滑嫩剛剛好！
後來也涮了好幾片全熟的給小孩吃，是很不賴的桌邊服務
七上八下涮好的神仙牛肉
接著幫我們處理手工滑，他說這個手工滑有三滑
一要把竹片在鍋中滑一滑，切食材時才不會沾黏
二要把竹片在這團手工滑上滑一滑，把食材切開滑入鍋中
三就是煮熟送入口中在嘴巴裡滑XDDD
他們噱頭真的很多啊XDDD
菇類煮紅鍋意外好吃，因為紅鍋辣度不高，煮菇好適合噢！煮白鍋當然也好吃~
大家吃得差不多後，服務生會端來福氣粥的材料，幫忙煮福氣粥
福氣粥的材料有蛋、芋香米、蔥、干貝末和福菜
首先，會把剛剛的鍋移開，送上一個小一點的鍋，鍋內有少量的老火湯
然後會過濾一些原本鳳回巢鍋的老火湯頭到小鍋裡，所以每次吃福氣粥味道都會不一樣
因為煮粥需要一點時間，所以服務生講了兩個很長的故事
關於武則天的媽媽吃這個鳳回巢鍋，還有康熙皇帝的宜妃吃這鳳回巢鍋的故事
我們差不多是一種在遊覽車上聽導遊講故事的狀態，呈現很飽的神遊狀
煮好後會幫每個人盛上一碗，碗小小的，福氣粥很好吃，我吃完了>///<
不是明明很飽，孕婦的肚子真是無底洞啊(菸)
福氣粥吃完，麻辣鍋跟白鍋裡還有一些食材沒吃
但是大家都沒有動筷子，實在是太飽了真的，我們當晚住宿台北當然是不可能打包
小比一家也有感覺吃麻辣鍋吃怕了這樣，也沒打包，就這樣請服務生收走了
收完就開始生日特有服務，宮廷裝上！
服務生還特別問了是哪位生日，看到我後說：幫您準備一套正統的皇后裝(大笑)
我先帶小寶去洗手間，回來這群人已經玩開了
服務生來幫我穿這個皇后裝
拍天家全家福，大笑
小比貴人也來一下
本宮坐著你就要站著伺候本宮
好好笑
明明覺得很滑稽還一直拍.....
據說只有生日才有特權穿宮廷服這樣(大笑)
最後送上的是櫻桃蔓越莓冰砂
一起乾杯，祝我生日快樂！
這一餐含服務費結帳的金額是29XX元，將近3000元，相當的不便宜！
而且限量發行的貴賓卡，本來滿2000就送一張，結果送到1/1全數送完.....所以只拿到折價卷
服務是很不錯，店內氣氛也很好
只是紅鍋的部分沒有很特殊，我跟小比一致認為，下次去點老火湯鍋就好
或是點一個鳳凰回巢鍋再加點個菜跟肉就可以吃很飽了
老火湯真的很不賴啦！
用餐尖峰時間有限時兩小時，我們去當天帶位的服務生說因為當日訂位不那麼滿
所以時間上比較沒有限制，如果是假日訂位比較多，用餐時間就會壓縮到這樣
據說今年這一鍋會在抬中跟高雄拓點(的樣子)，看來是走老闆習慣的瘋狂拓點模式
希望他轉戰其他地區後還可以保持一定的水準，我會願意再去吃老火湯^^
這一鍋皇室秘藏鍋物
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地址：台北市中山區中山北路三段31號
訂位專線：02-66131336
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