【365 ♥ 066】本年度S家最喜愛的火鍋店！
這是一間讓我們短短一個月內去吃三次的火鍋店。
知道這條巷子裡開了一間鑄鐵火鍋店有段時間了
但似乎價格不便宜，就一直沒有想到要進去試試
前陣子的某個晚上很想吃火鍋(每天都想吃吧XD)
Sean提起黑亼，我們就決定去嚐嚐鮮
黑亼的鍋子都是鑄鐵鍋，保熱效果很好，我愛鑄鐵鍋！
菜單一覽，菜單很難拍，因為有護膜整個反光很嚴重
火鍋分做兩種，一種是選肉+湯底，一種是配好的特色鍋
我們目前點過的特色鍋有：紅燒牛腱鍋、剝皮辣椒雞腿鍋、巴西蘑菇雞腿鍋(季節限定)
點過的湯底有：黑亼招牌湯，養生南瓜湯，甘醇豆奶湯，日式味增湯，精選麻辣湯
主餐部分吃過：梅花豬、梅花牛、季節海鮮
一家三口內含無戰力的小寶當然沒辦法去三次就吃掉這麼多鍋
恰巧前陣子跟一群朋友約在這邊聚餐，大家都讚好吃
每個人點的我都有偷吃一下，所以可以分享心得這樣XD
餐具
蘋果氣泡果汁，微酸很好喝
菜盤
我很喜歡黑亼的菜盤，沒有什麼奇怪的火鍋料，都是青菜菇類還有絲瓜南瓜大黃瓜
鋪底的是為數不少的高麗菜，而且每一樣都很新鮮
梅花牛肉油花均勻，涮一下吃起來滑嫩順口，吃得到肉的鮮甜
鋪底的菜葉下頭放著冰塊，確保肉的鮮度不受影響，這點真的很貼心
我幾乎沒看過什麼火鍋店這麼做，都是切切就送上，誰管你肉要先涮後涮
或放室溫一個小時又在熱呼呼的爐火旁邊會不會壞？
肉底下的這片菜也可以吃，老闆說菜都一片一片手洗的，吃完肉把這片菜葉也煮了吧！
魔鬼藏在細節裡，這點讓人很讚賞
季節海鮮盤
這裡沒看到蛤蠣，新鮮又大顆(主婦判定市場價約一斤60)
蝦子很大尾不是一般火鍋店的冷凍小蝦，吃起來Q彈鮮甜超好吃！
鮭魚片切很厚，蚵仔新鮮肥美
養生南瓜湯
甘醇豆奶湯
日式味增湯
這三種湯頭都有同一個特色，就是口味很清爽
但是南瓜吃得出來是原味南瓜熬製、豆奶也有豆漿香、味增像是比較淡口味的味增湯
我個人喜歡湯底不要太重太搶味(除了麻辣鍋)，這樣清爽的口感很好，我愛
不過點味增湯底的朋友覺得太淡了(他吃重鹹來著)
紅燒牛腱特色鍋 <<< 這我點的
微辣，湯很好喝啊啊啊！忘記把牛腱撈起來拍照了，牛腱大塊又燉得軟爛，好好吃
其他的鍋也有拍照，不過照片都在Sean那邊
這裡只記錄10月底跟朋友們去聚餐吃的火鍋
吃過的其他鍋也在這邊文字紀錄一下
剝皮辣椒雞腿鍋
辣中帶著清甜，雞腿很嫩，湯好喝，我很喜歡
巴西蘑菇雞腿鍋(季節限定)
巴西蘑菇超多！雞腿也好吃
黑亼招牌湯
清爽的日式湯頭，帶小人吃很適合
精選麻辣湯
不會非常辣，香氣重，是我很喜歡的湯底，唯一美中不足的是沒有鴨血(哭)
餐後飲料-柚香蜜綠，我每次都點這個，還不錯
點心，洛神花茶凍
點心不一定會一樣，看老闆娘今天做什麼就給什麼，每次都有多給小寶一個點心，揪感心！
今日餐點價位，一個套餐約落在320~400之間
還沒開桌前的擺設
門口
老屋改建的黑亼鑄鐵養生鍋
黑亼本來是開在嘉義市中山公園中正公園(感謝網友指正)那邊的老牌火鍋店(開了14年)
老闆娘是台南人，後來把嘉義的店面收掉，跑回台南開了這間店
老闆娘說當時說要把嘉義的店收掉，有客人天天跑來吃，要在收店前吃夠本這樣XD
第二次去吃黑亼的時候，遇到一個老闆娘的老客人，客人一進門就跑去跟老闆娘打招呼
說自己風塵僕僕從嘉義跑來，要確認是不是同一間店
感覺老闆娘就是很豪爽的人，也會跟客人聊天培養感情之類的
加上火鍋料好味道也好，真的有培養一群死忠的客戶！而S家目前也淪陷成為忠實客戶之一
若要說差不多價位的聚火鍋(加服務費後383元)跟黑亼比，我絕對選黑亼
兩間離得很近，黑亼或許沒有王品系列那些複雜的副餐點心
但是主角是火鍋啊！比起來樂勝！
噢噢，不禁要稱讚一下黑亼的服務生
黑亼的座位不多，大概20幾個位置，平常外場人員只有老闆娘跟另一位戴眼鏡的小姐
我們第二次去時帶著ㄅㄅ一起，還在回想第一次去時點了什麼鍋(約兩三週前)
戴眼鏡的小姐馬上說：先生上次點剝皮辣椒雞，小姐上次點招牌湯頭跟梅花牛肉！(大驚)
因為我們家的人吃火鍋很少沾醬，ㄅㄅ請小姐調醬油+蒜頭，我請她調醬油+蒜頭+辣椒
第三次去的時候
點完餐小姐問我：那您的沾醬還是一樣要醬油蒜頭加辣椒嗎？
也還記得ㄅㄅ要的沾醬口味
真的是太強大了，一般服務生能記得這位客人有來過就算不錯了
黑亼的小姐竟然連細節都記得很清楚，讓曾為服務業的我萬分佩服！
總之，在台南的朋友不要錯過珊卓心中火鍋特輯的第一名啦！
《後續補充》
搜尋了嘉義黑亼的食記，發現風格改變蠻多的
光是菜盤跟肉盤的擺盤跟內容就有差，嘉義黑亼比較像一般簡餐店小火鍋(不銹鋼鍋+酒精爐火)
台南黑亼的精緻度提升蠻多，雖然沒有大壺的飲料，但我比較喜歡黑亼現在的樣子^^
黑亼鑄鐵養生鍋
地址：台南市東區長榮路3段66巷23號
更正營業時間：週六、日：11:30-14:30(供餐至13:30)
週一～五：17:30-21:00(供餐至20:00)
公休日：不定休
電話：06-2752707
20141212更新：目前平日中午黑集沒有營業，不接受電話訂位，請到現場排隊候位
這條巷子很不好停車
開車的朋友建議停在長榮路(停車位很少)或是林森路(停車位很多)走進來用餐(不遠)
騎車就隨便停吧！巷子裡不拖吊，不要擋住人家的出入就好
黑亼位置不多，一個用餐時間就是招待一輪客人，幾乎沒有翻桌
想前往的人最好先打電話訂位比較保險
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