珊卓‧心生活

【365 ♥ 343】排骨紅茶不是用排骨煮紅茶(是能喝嗎？)，是因為老闆是個瘦排骨(笑)

我記得小時候我媽也會煮紅茶或冬瓜茶給我們喝

以前我娘管教我們沒有什麼特別規定

從小什麼零食都可以吃、什麼飲料都隨便喝，也是活得好好的

倒是現在詭異的食品添加物太多

加上大家都說給小孩吃或喝含咖啡因的食品會造成巴拉巴拉的傷害

我們就很少給小寶喝茶類飲料，有也是少少一兩口過過乾癮

先前愛米揪台南人妻團購排骨紅茶，我也跟著團了一盒阿薩姆紅茶

到貨沒多久我就去生小孩，直到月子後才開煮紅茶

排骨紅茶的漂亮包裝

一盒有十包，我煮掉又送掉好幾包才想到要拍照^^

包裝袋上有煮茶說明，紅茶是用泡的，需要煮的是水跟糖膏

建議用3000~3500cc的水，我用的鍋子跟大同電鍋內鍋一樣大

裝到很滿大約是3100的水量(煮滾之後泡泡會跳出鍋子那麼滿)

水滾了之後關火，放入茶包浸泡25~30分鐘

說明寫著最好翻面，所以我泡15分鐘後有翻面再泡10分鐘，等不了30分鐘啦！

通常翻面後我會開始煮糖膏

因為都單喝紅茶，沒有加檸檬或牛奶

試過幾次糖的比例，覺得煮130公克的二砂糖甜度剛好

130公克糖加一小杯紅茶水(從旁邊還在泡的鍋子舀出來)

我第一次煮時沒仔細看說明，就用開水煮糖，加入紅茶後味道也是很好^^

要煮成"勾勾"的糖膏要花一點時間，先前用不銹鋼小鍋要煮很久都還水水的

後來用寶迪小鍋煮，大概滾7-8分鐘才有一點點勾勾的感覺

通常糖膏煮好，紅茶浸泡的時間也到了

老闆排骨妮特別交代，泡好的茶包撈起來滴水瀝乾就可以

千萬不要擠壓，會毀了整鍋紅茶的味道

我都有乖有聽話，沒有去壓茶包裡剩下的茶水^^

撈起茶包後慢慢加入煮好的糖膏攪拌均勻等涼就完工了

家裡只有我在喝茶，這樣一鍋紅茶我大概兩天就喝完

也會把紅茶凍起來做紅茶冰塊

在冰紅茶中加入紅茶冰塊味道就不會被稀釋啦！

不過兩天喝掉130公克的糖也是頗可怕

(低頭看未消氣的肚子)

這個冰塊是開水冰塊，紅茶冰塊來不及結冰

但我已經迫不及待的想喝冰紅茶了(笑)

小寶吵要喝紅茶時，我就給她一顆冰塊加在鮮奶裡喝

她超開心的說這個紅茶鮮奶好好喝

自己煮紅茶簡單又安心

而且排骨紅茶煮起來有濃濃古早味，好喝啦！

排骨紅茶在這邊 http://iambaiku.com/index.php

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