珊卓‧心生活

【365 ♥ 208】一生懸麵的堅持！

據說台南有個新的小吃口訣是「258」

分別是2元黑輪、武廟肉圓、八峰亭拉麵

258裡我吃過2元黑輪跟武廟肉圓

2元黑輪就是試過一次就不會想再去

武廟肉圓是心頭好，好友有來台南我都會去陪吃，有時想到自己也會去買

八峰亭永遠大排長龍所以一直吃不到

就在258之外，台南前兩個月剛開幕了一間據說不遜於八峰亭的拉麵店「麵屋列」

寫據說當然是因為自己沒有吃過八峰亭無法比較

而麵屋列一開幕就持續門庭若市，終於在某個接到小寶下課的日子衝去店門口前等待

讓我們幸運的排上第二組，順利吃到這美味拉麵

店內很小，共有八個位置，都是面朝著吧台

吧檯上頭有水杯，下方保溫壺裡的是冰開水，可以自行取用

另外還有放筷子的木盒、抹布和食材說明等等，也都放在桌面上頭

菜單

插花的排隊小寶

在門口等待到17:30的營業時間

老闆會出來掛上門簾、放上營業中的立牌，大家就可以進去囉！

麵屋列的拉麵是老闆手做，是細麵條

老闆建議大家照片先拍一張就好，別顧著拍照錯過了麵條最美味的時刻

食材介紹

麵屋列裡頭只提供兩種麵，一種是豚骨拉麵(湯)，一種是定番油拌麵(乾)，我們各點了一種

點餐時結帳，會給你餐牌，餐牌放在吧檯上頭，作好餐點會端到你前方的吧台，讓客人自行取下食用

老闆列忙碌煮麵的背影

老闆原本專研義大利菜，因為喜愛拉麵放棄了原本的工作到日本拜師學習九州拉麵的做法

回台灣後落腳台南，在城隍街的小屋開了這麵屋列拉麵店

頗有種天涯海角實現夢想的浪漫

豚骨拉麵(NT.200)

湯頭拍照不明顯，但表面的一層......不知道該怎麼說.......是油嗎？非常的厚

喝起來卻一點也無油膩感，湯頭非常濃郁，湯頭偏鹹，但比花月嵐不鹹一點

夾起一筷子麵希哩呼嚕的吸到口中，細麵條Q彈有嚼勁，配合著隨麵條吸起的湯汁

啊~~~歐伊系！

石安牧場的機蛋做出的糖心蛋，蛋黃香滑順口，蛋白夠味又不老

很想問老闆下次可以加點兩顆糖心蛋嗎？這也太好吃了這！

好吃到我只吃半顆，其它的小寶兒都獨占了........

叉燒超級大塊又超級厚，大概是我吃過的拉麵裡頭最厚最大的叉燒，肉的挑選跟料理感覺都很用心

定番油拌麵(NT.150)

灑滿芝麻和黑胡椒的油拌麵，帶著些微辣度是我喜歡的口味，叉燒當然也是無敵厚！吃起來很過癮

小缺點也是偏鹹，吃到後來要搭冰開水來喝

吃完也請把自己桌上的麵碗、水杯、餐具、衛生紙等，放回吧台上

讓老闆方便收取，桌上的小抹布也是讓客人自己擦桌子用的

如果不小心低下湯汁或食物，也請自己清潔乾淨噢！

總體來說我很滿意麵屋列的拉麵，雖然都偏鹹，但是較正統的日式拉麵好像就這樣

跟花月嵐一樣有冰開水可以喝，我喝了很多杯XD

晚上場開門營業前約十五分鐘前往等待一下就會有座位

比起限量又讓人等到地老天荒的八峰亭是讓人甘願守候這樣

推薦喜歡吃拉麵的朋友

麵屋列 拉麵店

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地址：台灣台南市中西區城隍街 50 號
營業時間：
昼の部（日間）　11：30〜14：00
夜の部（夜間）　17：30〜20：00
定休日　火曜日（星期二）

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