【烘焙】簡單繽紛又好吃的餅乾聖誕樹（聖誕節佈置）

一直很想在家裡擺棵聖誕樹，裝點一下屬於冬日的節慶氣氛

不過想要歸想要，只要考量到一年只擺一個月，過完節要清潔收納我頭就痛

前兩年跟小寶一起用瓦愣紙板做了桌上型的紙質聖誕樹

今年就用好吃的餅乾來做聖誕樹吧！

聖誕樹餅乾的食材簡單，使用的器材也非常簡單

除了基本的烤箱、攪拌盆等烘焙必備品之外，只需要另外準備一支粗的吸管（珍珠奶茶用的那種）、一套星星餅乾模（大創有賣）就可以囉！

原味餅乾材料：

低筋麵粉 -------------- 230克

糖粉 ------------------- 70克

無鹽奶油 -------------- 120克

蛋 --------------------- 一顆

香草萃取液-------------少許（可省略）

巧克力餅乾材料（樹幹部分，可省略）

低筋麵粉 -------------- 200克

無糖可可粉--------------30克

糖粉 ------------------- 70克

無鹽奶油 -------------- 120克

蛋 --------------------- 一顆

香草萃取液-------------少許（可省略）

裝飾材料

糖粉---------------------一小匙

開水---------------------少許

彩色糖珠、造型糖粒------適量（可省略）

做法

1) 奶油放室溫軟化到手指可以壓下去，用打蛋器或是兩雙筷子攪拌成乳霜狀

2) 糖粉過篩加入奶油中（糖粉很容易受潮結塊，加入前需要過篩）加入後攪打到奶油糊均勻泛白

3) 全蛋打勻後分兩次加入奶油糊中，第一次加入的蛋液須跟奶油湖攪拌均勻後再加第二次

4) 加入香草萃取液攪拌均勻

4) 分三次篩入麵粉，可以用手或刮刀「按壓」成團，只要按到沒有粉狀就可以

※過度攪拌和搓揉會讓麵糰出筋，口感會變硬變差，只需按壓到沒有看到粉就可以※

※巧克力餅乾麵團作法：在此步驟中將可可粉和麵粉混合過篩入奶油糊即可※

5) 製做好的麵團用保鮮膜包好放入冰箱冷藏30分鐘~1小時

6) 烤箱預熱170度，取出麵團後桿平，然後用模型壓出形狀

7) 小心移至烤盤中烤10-12分鐘，時間到取出放涼就可以囉！時間還是要取決於每台烤箱的火力

建議烤個八分鐘或飄出餅乾香時就要檢查一下餅乾邊緣是不是已經呈現烤熟的金黃色

如果是就可以準備把餅乾取出了，免得烤箱火力太強把餅乾們都烤焦啦！

我準備了巧克力麵團做樹幹、原味麵團做樹葉

將麵團分別桿平成約5~6mm厚，巧克力麵皮壓圈圈模，原味麵皮壓星星模（每個尺寸約2~3個）

用粗吸管將餅乾麵團中間挖個洞，最小的星星不用開洞＾＾

要記得用大圓模切出一個底座，等等組裝時才會穩

都壓模完成後就可以送入烤箱囉～

放涼後的餅乾，先來疊疊樂一下，這樣整整齊齊也挺可愛的～哈！

不過我喜歡有點亂亂的聖誕樹，而且錯開的堆疊才好做後續佈置，所以我們要來開始疊聖誕樹餅乾囉！

先放大圓底座，插上細的吸管（餅乾烤完會膨脹一點，粗吸管會塞不進）

然後將星星餅乾由大而小堆起，分別是星星--->樹幹---->星星---->樹幹的順序交錯堆疊而上

不要做樹幹也可以，我喜歡讓每片星星餅乾之間有一點點距離，這樣就不用做很多原味麵團了（哈）

通通疊起來之後將最上方露出來的吸管剪掉

擺上最小的星星就很有聖誕樹fu了吧！

我有另外做了一個「星星棒棒糖」，用烘焙用的紙軸插入小星星裡頭一起烘烤

堆疊好餅乾聖誕樹之後，最上方插上星星棒棒糖，星星就可以站起來啦＾＾

手邊沒有裝飾彩色糖珠的媽媽，可以在餅乾聖誕樹上灑些防潮糖粉（份量外），做出積雪的感覺

我有另外準備了彩色糖粒要讓S家的聖誕樹blingbling

將準備好的一小匙糖粉加入約1/4小匙的水攪拌均勻成糖霜，水量不要太多，攪拌成稠稠的、攪拌器舉起來是緩速滴落的感覺就可以

如果有鑷子，可以夾起糖珠沾糖霜放在星星餅乾上

如果沒有也沒差，用筷子尖端沾糖霜先點在餅乾上再將裝飾糖珠放上，最後篩上糖粉(份量外)

小寶開心的直說：好漂亮啊！聖誕樹餅乾下雪了！！！

另外用櫸木托盤加上其他的聖誕節造型餅乾，設計了一個小小的聖誕角落，整個就有冬天過節的感覺了

是說這個餅乾聖誕樹盤只擺了兩個小時左右，餅乾怕潮濕讓口感變軟就不好吃了！

這麼可愛的聖誕樹，吃起來也是香酥可口超美味，可以用大的透明塑膠袋裝起來，袋口密封好

聖誕節收完聖誕老公公的禮物之後，全家一起把這餅乾聖誕樹給吃光光吧！

珊卓‧心生活

人妻珊卓+萬人迷鮮奶小姐+電眼帥哥有錢少爺的用心過生活

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