珊卓‧心生活

oh野！好食雞 邀請合作文

以前不常下廚的時候，我買肉、買菜、買調味料買大大小小任何東西都是去大賣場

煮雞湯買土雞、炒雞肉買仿土雞、煮咖哩買土雞

基本上我到此為止前半段的廚房雞肉之路

除了買土雞或仿土雞都沒有別的選擇，因為我根本不會選！(雙手一攤)

後來開始上市場買菜，透過與雞肉攤老闆聊天，才知道雞需要養到熟成了肉質才會好吃

市場的雞肉攤賣的是養殖了三～四個月的雞肉，養殖時間夠長，肉質才會緊實

賣場裡許多便宜的肉品，有些是養了一個多月就宰殺的肉雞，肉質較鬆散

所以好的雞肉通常要價不斐，但煮起來肉質的鮮甜、完美的咬感

yummy、yummy! 口感真的不是大賣場解凍的雞肉可以比擬的

這次使用的「oh野！好食雞」，是透過低密度放養（三坪養一隻雞）、長時間成熟（120~150天），而且是在台東的自然環境下跑跑跳跳運動量非常足夠的好土雞！好食雞每隻都有4-5斤重，比起市售土雞的2-3斤大了1.5倍之多！

oh野！好食雞有全雞、半雞、烏骨雞可以選擇，個人對刀工很沒信心

這次我選的是好食雞的鬥雞半雞切塊，這樣就不用自己剁雞啦～

oh野！好食雞都是以冷凍宅配寄送，包裝紙箱是草地綠

都可以看到放養在縱谷原野上的好食雞們開心跳舞了

半雞份量超足的，不愧是每隻都放養了120天～150天的成熟雞

我一直覺得新鮮、好的食材更要選擇簡單的料理方式來凸顯食材本身的美味

肉質鮮甜的oh野！好食雞，就選用夏日清爽料理「雞絲涼麵」和輕鬆完工的冷菜「川味口水雞」來做吧！

五彩雞絲涼麵

材料

oh野！好食雞     切塊2~3塊

小黃瓜              一根

紅蘿蔔              一根

玉米筍              適量

綠豆芽              一把

雞蛋                 三顆

雞肉醃料

米酒                 一大匙

白胡椒粉           一小撮

鹽                    1/4小匙

涼麵醬汁（芝麻醬汁）

芝麻醬       四大匙

熱水          四大匙

蒜頭          三瓣

醬油          二大匙

細砂糖       一大匙

乾麵條              一束   

作法

1) 將雞肉醃料均勻灑在好食雞上，以手輕輕按摩雞肉後靜置十分鐘使醃料入味

2) 將紅蘿蔔、小黃瓜切成細絲，玉米筍燙熟後斜切成片

3) 煮一鍋水，煮滾後倒入一匙白醋與鹽（份量外），放入清洗乾淨的綠豆芽川燙10~15秒，將豆芽撈起放涼

4) 將蛋打散，平底鍋底部抹些許油，將蛋液煎成金黃色的蛋皮，盛起後放涼切絲

5) 將醃好的雞肉置入蒸鍋中，大火蒸煮15分鐘到雞肉熟透，取出放涼

可以看到蒸熟後的雞肉外皮呈現淡黃色、雞肉也不是一般肉雞的慘白色，是種看的就好吃的感覺～哈

6) 蒸雞肉的同時煮麵條，我這次選用細的烏龍麵條，依照包裝建議煮好後放入冷水中放涼撈出，瀝乾水分後加入一匙香油提香、提亮，也可避免麵條沾黏

7) 將醬汁材料攪拌均勻，拌入蒜末（不吃辣可省略蒜末）就是麻醬醬汁

8) 取一大盤，先置入放涼的麵條，依放射線依序擺放各色蔬菜，最頂端放上撥成絲的好食雞

淋上醬汁就是美味的雞絲涼麵了

雞肉絲有淡淡的胡椒香、吃得到原本雞肉的鮮甜

oh野！好食雞跟一般肉雞不同的是肉質緊實，咬下去不會一下就散開

我選擇蒸煮的部位是好食雞的雞胸肉處，蒸完後依然多汁，雞肉不乾柴～

這次蒸了三塊雞肉，根本不夠吃啊！

寶姐吃得開心，眼睛都笑彎了

接下來是川味口水雞，這就是媽媽限定的口味啦！

雖然家裡兩小無福消受辣味雞肉，但有這麼棒的好食雞來我家

一定要充分的利用一下！

川味口水雞是很適合夏天的涼菜，做好之後放在冰箱冰藏著

拿出來就可以直接食用，微辣口感非常下飯哦！

材料

oh野！好食雞         雞腿一隻

小黃瓜                  兩隻

雞腿煮汁

紹興酒                  兩大匙

鹽                        1/2小匙

薑                        兩片

蔥                        一支

水                        適量

辣油

辣椒粉                      四大匙

水或高湯                   兩大匙

薑                            三片

蔥                            一支

大蒜                         三瓣

花椒粒                      一大匙

植物油（我用橄欖油）  半碗

調味醬

芹菜                  一支

大蒜                  二瓣

蔥                     一支

辣椒                  一支

白砂糖               一小匙

鹽                     一小匙

醬油                  一大匙

香油                  一大匙

芝麻醬               二大匙

白醋                  一小匙

作法

1) 先煮雞腿，好時機置入小鍋，放清水到稍微蓋過雞腿後煮滾，撈除浮沫後放入雞腿煮汁材料

   大火煮十分鐘後蓋蓋子燜十分鐘

2) 悶好後放入有冰塊的冷水中冰鎮至涼透，可以讓雞腿肉更為緊實Q彈，取出後擦乾表面水分

3) 雞腿以小刀去骨，切成寬約一公分左右，比較方便食用

3) 製作辣油，辣椒粉加入高湯或水拌勻

4) 油燒熱後加入辣油辛香料，小火慢炸約五分鐘後，將油瀝入辣椒粉中拌勻就是辣油

5) 調味醬中的蔥、蒜、辣椒、芹菜切成細末或以食物調理機打碎

6) 將打碎的辛香料與調味醬材料混合均勻，再加入辣油拌勻

7) 小黃瓜洗淨，用削皮刀刨成薄薄的緞帶 

8) 將小黃瓜緞帶鋪在盤底，再擺上放涼片好的oh野！好食雞

9) 倒入調味醬，靜置十分鐘等雞肉與小黃瓜吸飽醬汁香味就完成囉！

微酸帶辣的川味口水雞，新鮮Q彈的好食雞加上爽脆的小黃瓜，絕配！

使用雞腿部分本來就是一隻雞的精華部位，經過長時間放養的跑跳

oh野！好食雞的雞腿吃起來Q彈多汁，比起一般土雞肉的過於緊實而略柴

或是肉雞的鬆散無口感，好食雞吃起來是有咬感又多汁，口感很棒～

娘家在鄉下，常收到鄰居朋友自己養的土雞

一樣是放養，但有時候收到的土雞雞肉實在是運動量太大、久煮不爛啊＠＠

緊實是緊實，但是太緊實也很難煮透

oh野！好食雞在花東無污染的部落中長大，無施打藥劑

我從官網看到還有雞隻管家為他們調配蟲蚓蔬果、青草穀物等「副食品下午茶」

只能說平平是雞，命運大不同啊～（笑）

而且聽說某大金控首富、石化龍頭千金等刁嘴顧客都是oh野！好食雞的VIP呢！

不知道如何選擇好雞主婦們，現在又多了一個購買好雞肉的管道

免去菜市場人擠人，手指點點就可以輕鬆購買到好吃又安心的oh野！好食雞

剛剛在官網還看到「八月夏日雞情分享組」，名字笑翻我～

內容整個很划算！購買組合就多送半雞切塊給好友！

想要體驗好食雞的朋友可以揪來合購一下，一起試試這好好吃的好食雞吧！ 

官網： http://goo.gl/Cez6r9

更多好食雞介紹：http://goo.gl/oo4Q3G

線上購買好食雞：http://goo.gl/ktUuyV

珊卓心生活 粉絲團

按讚追蹤小寶D鼻珊卓的生活大小事 ♥ 當然還有團購訊息囉！

珊卓。心生活