珊卓‧心生活

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有時候去好市多失心瘋買回一大袋馬鈴薯，不知道該怎麼消化完畢時

我會先把馬鈴薯煮熟後壓泥，加入少量鹽調味後，分袋包裝冰在冷凍庫

需要的時候拿出來煎成薯餅、做焗烤馬鈴薯、煮馬鈴薯濃湯或是直接淋上咖哩醬汁就是簡單的一餐了

還可以避免馬鈴薯在室溫放久發芽慘遭丟棄的命運！

是說我曾經看過有人分享國外馬鈴薯是主食一種，很多家庭一買一大袋，放在廚房就算發芽了也還是把發芽處挖掉後照吃不誤。但國內大家都說發芽的馬鈴薯有毒千萬不要吃，到底是怎麼樣啊？？？發芽的馬鈴薯到底還能不能吃啊？？？

上回偽露營共餐時我做了一大盤的焗烤洋芋泥，材料簡單好做又好吃

在此分享一下馬鈴薯泥冷凍包的做法與焗烤洋芋泥食譜

馬鈴薯泥料理包-食材

馬鈴薯們       這次用了八顆，但其實沒有一定的，看想煮多少就放多少

奶油             馬鈴薯使用量的8-10%

鹽                少許

黑胡椒          少許（可省略）

作法

馬鈴薯刷洗乾淨，用刀在表面劃一個十字，放入鍋煮到滾後轉小火續煮約20分鐘至熟透。

可以用筷子插入馬鈴薯，如果可以輕鬆插入表示熟了

馬鈴薯劃十字煮熟後皮很容易可以撕開，如果不好撥可以稍微壓一下就能讓皮肉分離，輕鬆將馬鈴薯皮剝除乾淨。趁熱將馬鈴薯壓成泥後加入奶油、鹽、黑胡椒攪拌均勻，鹽不要灑太多因為之後都還會有其它調味，所以加一點點就好。
因為一次做的量蠻多的，我是將馬鈴薯泥分成兩份，一份在加入奶油、鹽、胡椒之後就裝入密保諾冷凍，另一份會加入起士絲，這樣焗烤前就不用再拌起士絲了。 

分裝壓平後冷凍就是常備料理包了，八顆分成四包料理包

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【運用料理-培根洋蔥焗洋芋泥】

食材

馬鈴薯泥料理包      一包

培根                    兩條（切丁）

洋蔥                    半顆（切丁）

起士絲                 適量

作法

（1）培根用小火逼出油脂直到酥脆後盛起 

（2）用培根的油將洋蔥炒軟，再加入蘑菇或其他蔬菜拌炒至熟，手邊有什麼就拿什麼吧！ 

（3）熄火後直接在鍋中加入已解凍的馬鈴薯泥拌勻，如果不是要做料理包可以直接在大攪拌盆裡拌勻就好

（4）將馬鈴薯成入烤盤中，鋪滿起士絲，送入烤箱用200度烤到起士融化金黃

冷凍庫裡有馬鈴薯泥就有主食，再從冰箱清一些食材翻炒後拌入，就是香噴噴豐盛又好吃的主婦午餐

本次的主廚特製肥到底焗洋芋泥！

滿滿的起士完全是邪惡午餐來著，這一大盆我跟謝弟兩個人吃不完，比較適合全家共享呦！

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