珊卓‧心生活

下午去給Sean送便當是家庭主婦Sandra的每日工作

由於Sean工作性質的關係，不一定能準時休息吃晚餐
所以Sandra常會買一個可以手拿著邊啃邊工作墊肚子"點心"
在讓餓昏頭的Sean不會在吃到主食之前餓到暈倒

蔥抓餅或是蔥油餅就是這時候很好的選擇

吃了很多間蔥油餅，這間位於衛民街的天津蔥抓餅

就是其中我們評鑑為"最好吃"的一間

天津蔥抓餅原本是在民生路、忠義路口(元氣早餐的轉角)
今年年初才搬到這個很不顯眼的新地址



‧麵團不是沒誠意的冷凍麵皮，也非一般蔥油餅是手擀麵團，而是以機器壓平的↓↓↓


‧壓平之後放到煎盤上，繼續壓~~~注意一下這鐵盤，幾乎是無油的狀態啊~
    油真的放的非常少，整個很健康!


‧從白麵團色煎到兩面焦黃之後，老闆會拿起鍋鏟+夾子，開始"拍打"蔥抓餅
    用拍打來形容雖是奇怪了點 ，但卻是個利害省不了的步驟
    這個步驟把餅皮打的蓬鬆有層次，吃起來口感真是無敵好!!!
 

‧就像這樣~~~看看老闆的夾子，動的超快我都拍不到了~~~


‧打完大概像這樣，蔥抓餅就從原本的一片平坦變成蓬鬆狀，右邊煎的是蛋
    全蛋打散之後鋪平在鍋上，煎成薄薄一片，再以餅皮覆上


‧看看這餅皮的層次!!!!! 每次撕咬都是一口的享受阿~~~(流口水ing)



這一家蔥抓餅不油不膩，層次分明
咬一口，一絲絲的餅皮牽連著，吃起來口感超好

他們家的蔥抓餅沒有先加醬料在餅皮裡面，醬料是包成小包另外給
只會先問你要不要灑胡椒粉

Sean 跟 Sandra 都是吃不加醬料的

好吃的蔥抓餅，真的不用調味料來提味
除了可以吃到青蔥的香味，還可以吃到麵團經過多次揉勻之後的麵粉香味

沒加蛋23元，加蛋28元
比起成大附近的蔥油餅貴3元，但是厚工很多倍
去等過就會知道這三元賺的你喊值得!!!

真的很好吃，Sandra無敵推薦!!!!!

因為名片供不應求，每次拿了名片都被Sean 經過的同事拿走(他們都說太香了，看起來好好吃)
簡單口述一下地點，就在新光三越中山店後方
麥坎那鞋店旁邊的巷子走到底就是衛民街，蔥抓餅就在交叉口小小的三角窗囉!