珊卓‧心生活

   

【365 ♥ 184 】這個太好吃了啊~~~喜歡微辣口感與胡椒味的朋友不要錯過！

 

好了，我想大家都知道我對初三在娘家吃到的胡椒雞有多麼驚艷又懷念

在此就不贅述我如何喜歡又心心唸唸那鍋胡椒雞了(笑)

 

回台南後拜了大神，大神心目中排名第一的是桃園的高祿胡椒雞火鍋包

立馬打了老闆的手機去詢問

老闆：你有吃過嗎？怎麼知道我們的？

珊卓：過年在娘家吃到一鍋胡椒雞火鍋，但不知道是不是你們家，估狗到你家所以打電話問(我好誠實)

老闆：做鋁箔包胡椒雞火鍋的只有我家，其它的胡椒雞都是做乾的

另外又問了一些關於保存期限跟運費的問題，老闆都超級認真的回答

 

立馬揪了台南的人妻們，開團買胡椒雞，一共團了三隻全雞兩隻半雞

打算週末拎一隻去好友愛米家煮火鍋開春酒趴

 

 

週四下訂周五收到，不用先轉帳，貨到付款很方便！

 

每個火鍋包都有紅色提袋

 

鋁箔包裝

 

解凍與保存方式

 

 

晚上我把胡椒雞火鍋湯包放入冰箱冷藏解凍

週六中午摸一下冷藏裡的胡椒雞，根本還是硬的，立馬拿到常溫解凍

下午四點回到家又摸了一下室溫的雞湯包，感覺裡面都是碎冰="= 

解凍速度超緩慢，怕趕不上六點的約會，又一通電話撥去高祿問怎麼解凍

這次又是老闆接XD

 

老闆：包裝袋後面有寫啊(內心O.S:人客你都沒有用心看)

我：我有常溫解凍但解不了(？)，隔水加熱是怎麼樣隔水可以解釋一下嗎？晚上就要吃了很急啊老闆！

老闆：找個比包裝大的鍋子，下面墊個碗或是蒸東西的網子，放入胡椒雞火鍋包，加入水到包裝的一半左右，開瓦斯煮到水滾後轉小火滾約20分鐘，就是隔水加熱了，切記不要讓鋁箔包直接碰觸鍋底，會焦.....

 

要找個比包裝袋大的鍋子不是件太容易的事，因為這真的很大包！！！

我把又半年沒用的炒鍋翻出來幫火鍋包隔水加熱

 

鍋裡放個蒸架

 

擱上火鍋包，加水到一半，其實應該要加更多，但是鍋子不夠大，怕再加滾時會溢出，所以只加這樣

 

炒鍋鍋蓋高，剛好蓋上不會碰到包裝，開始解凍

 

 

沒想到這個冷凍雞湯很頑強，我火開最大燒了十分鐘，最上層還是摸得到碎冰塊

眼看著約定好的時間就要到了，只好把雞湯包翻個面泡一下水就又拿起來

想說用餘溫幫忙解凍，其它的就直接到好友家煮了吧！

 

一到愛米家馬上把包裝剪開倒出雞湯

還好湯的部份都融化得差不多，但雞肉上還有碎冰....

 

湯超多！大鍋裝半鍋湯和全雞就滿了

 

剩的湯又倒了小鍋的七八分滿

 

鍋底鋪些高麗菜，避免雞肉貼在鍋底會燒焦

這個包裝不只一隻全雞，還有一隻雞大腿，以一包550的價格，給的肉很多

 

鍋裡頭有個滷包，裡頭裝的是胡椒

老闆說煮到覺得湯夠味了就可以把胡椒包拿掉，不然會越煮越辣噢！

 

 

解凍不完全要等煮開真是好漫長的一段時間

這時已經很餓的小人跟大肚人，開始進攻愛米準備的白鍋

那個懶懶熊魚板也太可愛了吧！起士包也好吃！

 

等著進胡椒雞鍋裡煮的蔬菜們，還有一盆高麗菜跟一盆茼蒿

 

終於煮開，掀開鍋蓋胡椒香氣撲鼻而來啊！

 

 

後來就一直非常認真的在吃，完全沒拍照

 

雞肉吃進很多胡椒香，軟嫩好吃，連雞胸肉都不柴不澀

愛米家的姐姐不吃辣，但直讚這雞肉不辣好好吃

全雞不大隻，我在想是因為這隻雞比較小所以有多附一支雞腿嗎？

雞腿大好！就是放山雞的腿！有彈性又不會嚼不爛

大肚人獨佔一支雞腿，分小寶吃了一些，本以為她會喊辣

結果每塊雞肉都吃光

 

裡頭最辣的是高麗菜，吸飽了胡椒湯汁，充滿了胡椒辣

湯還是非常讚，我喝了超多碗湯

胡椒雞湯的辣是舒服的辣，微微的麻，非常順口

表面看起來似乎挺油的，但吃起來一點都不油膩

湯真的很好喝！喝完全身都暖了起來，讚！

 

 

高祿是以宅配為主的店家，沒有店面

胡椒雞火鍋包都是冷凍包裝，有分全雞550元，半雞350元

運費3隻140元，五隻260元，包裝裡除了雞還有很多湯

胡椒雞火鍋包強調天然與手工製作

老闆還說因為是真空包裝，冷凍放可以放半年

但是我想沒人會把這好東西凍上半年不吃吧XD

 

大推薦的一間宅配胡椒雞火鍋包！

 

 

 

高祿食品

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訂購電話：03-3357667‧3359879

0935030417 ‧0931175058

 

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整理一些跟老闆電話詢問的Q&A，給想買的人參考

 

(Q1) 覺得太辣怎麼辦？

(A1) 千萬不要加水！可先將胡椒滷包撈起，用青菜跟番茄來稀釋湯的辣味，番茄用撥的或撕開，味道比較好！

珊卓註解：我們在雞湯滾後就把胡椒包撈起來，其實四個人都不覺得辣，因為加很多菜一起煮，到最後味道會變淡，覺得太淡可以把胡椒滷包丟回去鍋裡煮，且這個火鍋湯包的湯很多，再加入湯也可以調節味道。至於番茄為什麼要用撥開的，我也不懂，是老闆說的啊XD

 

(Q2) 要怎麼解凍？

(A2) 常溫解凍或隔水加熱，切記不要將冷凍的雞湯倒入鍋中直火加熱解凍！解凍後在鍋內墊支菜鏟或湯匙，將雞肉跟鍋底隔開避免雞肉燒焦，且要邊煮邊吃，避免雞肉久煮變老。

珊卓註解：我們一直吃都忘記要攪拌鍋子內的湯跟底下的肉，最後真的有燒焦一點，湯裡會有一點焦味，可惜啦！

 

(Q3) 運費怎麼算？如何付款？

(A3) 都是冷凍宅配，3隻運費140元，五隻運費240元，團三的倍數最划算！不用先轉帳，貨到付款就ok啦！

 

最後，我文還沒發呢！

就有員工透過搜尋找到先上傳好的胡椒雞圖片

還留言提醒隔水加熱解凍的注意事項，一併截圖下來給大家參考囉！

 

冷凍庫裡還有隻半雞，下禮拜再來煮了它！

 

3/4 補充一下高祿員工給我的私訊留言

我們有店面，桃園市三民路一段163號，紅袋子上面有寫 (是可以自取的點，但是沒有店內坐位)

番茄用切的入味太慢，味道和顏色都不會在第一時間展現出來

胡椒雞並不是真空包，而是湯把雞包起來，所以裡面不會有空氣

胡椒包如果不怕辣可以一直煮無妨

常溫退冰時，可以用臉盆加水泡會更快！

雞肉記得上桌後吃之前可能用筷子把肉撥開！1：雞骨的甜度才會出來 2：這樣比較不會燒焦……  

 

 

 

 

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