珊卓‧心生活

  

【365 ♥ 121】完美蒸蛋的超詳細圖解版！

 

這篇寫起來有點心虛，因為上次寫過做法

因為真心覺得好簡單沒什麼好拍好寫的，之前做法也自以為寫得很詳細了

 沒想到好友海倫照著實做時，蒸出了這個東西......

     

 

看到海倫PO在噗浪的照片我忍不住很沒良心的笑了

詢問原因後發現她打蛋時產生太多泡泡，蒸起來才會變成造型蒸蛋

承諾她再做一次並把圖片拍好PO上，所以有了這篇圖解文

希望大家不要覺得我是來騙一篇文嘿！(掩嘴笑)

 

 

材料：

蛋：兩顆-在大碗中打散，筷子不拿高就比較不會起泡

 

水跟調味料：

量米杯量水一又1/3杯，加入COSTCO的日式濃縮香菇醬油到半杯，總水量就是一杯半

 

超級詳細圖解篇

 

一雙筷子中間分開，筷尖頂住碗底用畫圓的方式把蛋打散

 

 

水一杯先加入碗中(先不用攪拌)，量米杯再量三分之一杯水，加入醬油到半杯滿

 

 

加入蛋汁中

 

調味料水加入蛋液後會呈現蛋花樣XDDDD

 

噹噹噹，今日特映打蛋影片

 

 

混合完畢倒入深盤或深碗

據我婆婆的說法，不要挑太光滑骨溜的餐具材質比如說骨瓷之類的去蒸，比較容易成功

我家沒有那種高級碗盤，這次用的是大創買的39元深陶盤

  

 

打蛋跟蛋汁倒入碗裡時可能會起泡泡，可以用小湯匙舀出，不用清到很乾淨

我平常也沒在過濾蛋液或撈泡泡，今天泡泡比較大顆，撈一下

 

放入電鍋，外鍋一杯水，下面那個碗裡是加熱的隔夜白飯，也可以跟地瓜一起蒸

 

電鍋鍋蓋邊緣插一隻筷子，讓蓋子開個小縫，開關按下去等跳起來就完工了

當然請記得插電插頭！

 

噹噹噹，又是一個成功的醬油蛋布丁！

 

這次沒有先將湯匙送上，有拍到完整的模樣，小寶在一旁跳來跳去喊著說要吃蛋布丁

 

挖開裡面也是又嫩又光滑，蛋一天很像不能吃太多顆

我家三口人蒸兩顆蛋的量吃剛好，醬油蒸蛋鹹香下飯，我們都愛吃

 

 

另外，口味上的濃淡請依自己家中的用餐習慣調整水跟醬油的比例

因為珊卓用的是濃縮醬油露，試了幾次覺得現在的比例最合適，不會沒味道也不至於太鹹

如果是一般醬油或是薄鹽醬油，可以試著把醬油比例調高一些，但是總水量是不變的這樣

 

再次介紹本次醬油明星：COSTCO的濃縮香菇醬油露

是珊卓愛用的調味料，不是很便宜，但濃縮四倍用量很省，推薦！

 

網路小七賣315元，costco賣的便宜多了(介紹看這邊)

 

 

 

好了，寫成這樣再失敗我也沒辦法，只能請失敗的下次來我家搭伙了啊！

 

 

 

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