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oh野!好食雞 邀請合作文

 

以前不常下廚的時候,我買肉、買菜、買調味料買大大小小任何東西都是去大賣場

煮雞湯買土雞、炒雞肉買仿土雞、煮咖哩買土雞

基本上我到此為止前半段的廚房雞肉之路

除了買土雞或仿土雞都沒有別的選擇,因為我根本不會選!(雙手一攤)

 

後來開始上市場買菜,透過與雞肉攤老闆聊天,才知道雞需要養到熟成了肉質才會好吃

市場的雞肉攤賣的是養殖了三~四個月的雞肉,養殖時間夠長,肉質才會緊實

賣場裡許多便宜的肉品,有些是養了一個多月就宰殺的肉雞,肉質較鬆散

所以好的雞肉通常要價不斐,但煮起來肉質的鮮甜、完美的咬感

yummy、yummy! 口感真的不是大賣場解凍的雞肉可以比擬的

 

這次使用的「oh野!好食雞」,是透過低密度放養(三坪養一隻雞)、長時間成熟(120~150天),而且是在台東的自然環境下跑跑跳跳運動量非常足夠的好土雞!好食雞每隻都有4-5斤重,比起市售土雞的2-3斤大了1.5倍之多!

 

oh野!好食雞有全雞、半雞、烏骨雞可以選擇,個人對刀工很沒信心

這次我選的是好食雞的鬥雞半雞切塊,這樣就不用自己剁雞啦~

 

oh野!好食雞都是以冷凍宅配寄送,包裝紙箱是草地綠

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都可以看到放養在縱谷原野上的好食雞們開心跳舞了

 

 

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半雞份量超足的,不愧是每隻都放養了120天~150天的成熟雞

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我一直覺得新鮮、好的食材更要選擇簡單的料理方式來凸顯食材本身的美味

肉質鮮甜的oh野!好食雞,就選用夏日清爽料理「雞絲涼麵」和輕鬆完工的冷菜「川味口水雞」來做吧!

 

五彩雞絲涼麵

材料

oh野!好食雞     切塊2~3塊

小黃瓜              一根

紅蘿蔔              一根

玉米筍              適量

綠豆芽              一把

雞蛋                 三顆

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雞肉醃料

米酒                 一大匙

白胡椒粉           一小撮

鹽                    1/4小匙

 

 

涼麵醬汁(芝麻醬汁)

芝麻醬       四大匙

熱水          四大匙

蒜頭          三瓣

醬油          二大匙

細砂糖       一大匙

 

乾麵條              一束   

 

作法

1) 將雞肉醃料均勻灑在好食雞上,以手輕輕按摩雞肉後靜置十分鐘使醃料入味

 

2) 將紅蘿蔔、小黃瓜切成細絲,玉米筍燙熟後斜切成片

 

 

3) 煮一鍋水,煮滾後倒入一匙白醋與鹽(份量外),放入清洗乾淨的綠豆芽川燙10~15秒,將豆芽撈起放涼

 

4) 將蛋打散,平底鍋底部抹些許油,將蛋液煎成金黃色的蛋皮,盛起後放涼切絲

 

 

5) 將醃好的雞肉置入蒸鍋中,大火蒸煮15分鐘到雞肉熟透,取出放涼

可以看到蒸熟後的雞肉外皮呈現淡黃色、雞肉也不是一般肉雞的慘白色,是種看的就好吃的感覺~哈

 

 

6) 蒸雞肉的同時煮麵條,我這次選用細的烏龍麵條,依照包裝建議煮好後放入冷水中放涼撈出,瀝乾水分後加入一匙香油提香、提亮,也可避免麵條沾黏

 

 

7) 將醬汁材料攪拌均勻,拌入蒜末(不吃辣可省略蒜末)就是麻醬醬汁

 

 

8) 取一大盤,先置入放涼的麵條,依放射線依序擺放各色蔬菜,最頂端放上撥成絲的好食雞

 

 

淋上醬汁就是美味的雞絲涼麵了

 

 

雞肉絲有淡淡的胡椒香、吃得到原本雞肉的鮮甜

oh野!好食雞跟一般肉雞不同的是肉質緊實,咬下去不會一下就散開

我選擇蒸煮的部位是好食雞的雞胸肉處,蒸完後依然多汁,雞肉不乾柴~

這次蒸了三塊雞肉,根本不夠吃啊!

 

寶姐吃得開心,眼睛都笑彎了

 

 

 

接下來是川味口水雞,這就是媽媽限定的口味啦!

雖然家裡兩小無福消受辣味雞肉,但有這麼棒的好食雞來我家

一定要充分的利用一下!

川味口水雞是很適合夏天的涼菜,做好之後放在冰箱冰藏著

拿出來就可以直接食用,微辣口感非常下飯哦!

 

 

材料

oh野!好食雞         雞腿一隻

小黃瓜                  兩隻

 

雞腿煮汁

紹興酒                  兩大匙

鹽                        1/2小匙

薑                        兩片

蔥                        一支

水                        適量

 

辣油

辣椒粉                      四大匙

水或高湯                   兩大匙

薑                            三片

蔥                            一支

大蒜                         三瓣

花椒粒                      一大匙

植物油(我用橄欖油)  半碗

 

 

調味醬

芹菜                  一支

大蒜                  二瓣

蔥                     一支

辣椒                  一支

白砂糖               一小匙

鹽                     一小匙

醬油                  一大匙

香油                  一大匙

芝麻醬               二大匙

白醋                  一小匙

 

作法

1) 先煮雞腿,好時機置入小鍋,放清水到稍微蓋過雞腿後煮滾,撈除浮沫後放入雞腿煮汁材料

   大火煮十分鐘後蓋蓋子燜十分鐘

  

 

2) 悶好後放入有冰塊的冷水中冰鎮至涼透,可以讓雞腿肉更為緊實Q彈,取出後擦乾表面水分

 

 

 

3) 雞腿以小刀去骨,切成寬約一公分左右,比較方便食

 

 

3) 製作辣油,辣椒粉加入高湯或水拌勻

  

 

4) 油燒熱後加入辣油辛香料,小火慢炸約五分鐘後,將油瀝入辣椒粉中拌勻就是辣油

 

 

 

5) 調味醬中的蔥、蒜、辣椒、芹菜切成細末或以食物調理機打碎

 

 

 

6) 將打碎的辛香料與調味醬材料混合均勻,再加入辣油拌勻

 

7) 小黃瓜洗淨,用削皮刀刨成薄薄的緞帶 

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8) 將小黃瓜緞帶鋪在盤底,再擺上放涼片好的oh野!好食雞

 

 

9) 倒入調味醬,靜置十分鐘等雞肉與小黃瓜吸飽醬汁香味就完成囉!

 

 

微酸帶辣的川味口水雞,新鮮Q彈的好食雞加上爽脆的小黃瓜,絕配!

使用雞腿部分本來就是一隻雞的精華部位,經過長時間放養的跑跳

oh野!好食雞的雞腿吃起來Q彈多汁,比起一般土雞肉的過於緊實而略柴

或是肉雞的鬆散無口感,好食雞吃起來是有咬感又多汁,口感很棒~

 

 

娘家在鄉下,常收到鄰居朋友自己養的土雞

一樣是放養,但有時候收到的土雞雞肉實在是運動量太大、久煮不爛啊@@

緊實是緊實,但是太緊實也很難煮透

oh野!好食雞在花東無污染的部落中長大,無施打藥劑

我從官網看到還有雞隻管家為他們調配蟲蚓蔬果、青草穀物等「副食品下午茶」

只能說平平是雞,命運大不同啊~(笑)

 

而且聽說某大金控首富、石化龍頭千金等刁嘴顧客都是oh野!好食雞的VIP呢!

 

不知道如何選擇好雞主婦們,現在又多了一個購買好雞肉的管道

免去菜市場人擠人,手指點點就可以輕鬆購買到好吃又安心的oh野!好食雞

剛剛在官網還看到「八月夏日雞情分享組」,名字笑翻我~

內容整個很划算!購買組合就多送半雞切塊給好友!

想要體驗好食雞的朋友可以揪來合購一下,一起試試這好好吃的好食雞吧! 

 

 

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