前年年底開始使用ZAWA歐廚寶鈦讚鍋之後,其他平底鍋都被我收到櫃子裡了

鍋厚實、完全不沾、好清洗,是我喜歡使用它的主要原因

 

今年出發到日本旅行之前,收到ZAWA鈦讚鍋寄來的炒鍋

其實炒鍋在結婚後我有買過一個百貨公司品牌也號稱不沾的

後來實在因為太重太大一咖而且還是會沾,就淪為炸物時才會拿出來使用的佔空間鍋具

一直覺得平底鍋已經足夠我在廚房使用的需求

雖然有時候炒菜菜會飛出去.......但再撿回鍋子裡就好(喂~)也在還能接受的範圍

這次用了ZAWA鈦讚鍋的炒鍋之後才發現,其實使用炒鍋做菜的方便度不輸平底鍋耶!

 

 

開箱什麼的,已經很多人寫了,我們這次就來看開箱兩個月後的鍋子是什麼樣(笑)

順便看一下我的28cm主廚平底鍋和這次的炒鍋有什麼不同

 

炒鍋的底其實也是平的哦!小範圍的平煎是難不倒它的

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炒鍋有32公分寬,這對於之前老是問我「平底鍋煎大魚」怎麼辦的那位朋友

可以選炒鍋好嗎?(或是不要買那麼大的魚啊太太)

 

 

 

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內裡塗層一樣是通過而且通過FDA和SGS的檢驗,有著七層塗被和有小小顆粒的特殊紋理的超強雙重不沾效果!

 

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鍋底的花紋真的很不容易沾油,且頗耐刮的,放在鑄鐵爐架上刮來刮去也沒怎樣^^

不過鍋子屁股被我燒黑了(哈哈哈)

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很想看詳細介紹的可以參考我之前的心得文:好鍋不沾輕鬆煮!ZAWA歐廚寶鈦讚鍋-主廚深平底FAMILY 28CM (內有雞腿排、馬鈴薯煎餅等多道料理) 

 

這次試煮了幾道「非常愛沾鍋」料理,使用起來一樣不沾順手

 

首先看到在粉絲頁被強力點播的:粉漿玉米蛋餅

這個在早餐做不用十分鐘就完工了,很快速小朋友也很愛吃

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材料

高筋麵粉、地瓜粉、蔥(可省略)、水、一點鹽、玉米粒、雞蛋

麵粉跟地瓜粉比例約為 3:1,大概就可以了

蔥切末,玉米粒我是用新鮮玉米切下玉米粒來用,也可以用罐頭玉米

   

 

作法

1) 將粉類混合後加入水攪拌均勻,大約加到像麥當勞玉米濃湯的濃稠度,如果想加蔥可以加在這個步驟

  

 

2)  鍋子放一點點油中小火熱鍋後,倒入粉漿,看到表層凝固就差不多可以翻面了

翻面再煎個一分鐘就可以盛起來備用,矽膠鏟輕輕一刮就翻起來了~超級不沾

打散的蛋加入玉米粒後放到鍋中(不用再加油了),半熟狀態蓋上餅皮

 

 

3) 翻面再煎個一分鐘,等蛋液差不多熟了就可以從兩邊捲起盛盤

 

 

沒有蔥,玉米跟餅皮一起煎版:

 

 

有蔥,玉米跟蛋一起煎版:

 

 

把玉米換成海苔絲變化版:

 

 

QQ的餅皮吃起來很有口感,每一款小孩都超捧場的吃完自己的還要吃老木的

而且不管是當早餐還是下課後點心都能快速上菜

 

夜市小吃「花枝煎」

我個人實在很沒有喜歡蚵仔,買「蚵仔煎」永遠是點「花枝煎」

這個在家也不難做哦!有支好鍋更是有如神助~

 

花枝煎(可以自行替換為蝦仁、蚵仔)

食材(約兩人份)

花枝    一尾(切圈圈)

雞蛋    兩顆

喜歡的蔬菜     一把

蔥               一支

地瓜粉         一大匙

太白粉         一大匙

水               100cc

 

做法

1) 先將地瓜粉、太白粉和水調好成粉漿

 

 

2) 炒鍋中放一點點油爆香蔥後放入花枝炒到約五分熟

 

 

3) 倒入粉漿

 

 

4) 粉漿稍微凝固後倒入打散的蛋液和蔬菜 

 

 

5) 號稱超會沾鍋的太白粉勾芡,在鈦讚鍋上輕輕鬆鬆就可以翻起來

 

 

翻面再煎一下就可以起鍋囉!淋上喜歡的醬料就可以大快朵頤了

寶姐很吃夜市小吃,媽媽做的花枝煎就很合她胃口,直說好吃好吃呢!

 

 

再來一道時常上桌的「奶油菇菇」

材料很簡單,奶油蒜香加上好吃營養的菇菇,每次做都會掃盤吃光光哦!

 

奶油菇菇

食材

奶油一小塊(約一大匙)、蒜頭四瓣切成蒜末、杏苞菇三四支、雪白菇半包

 

做法

1) 杏苞菇用手撕開成條狀、雪白菇切除根部撥開

  

 

2) 熱鍋將奶油融化後放入蒜末爆香,蒜頭香氣出來後放入菇菇們辦炒到均勻沾上奶油略呈現金黃色,加入約50cc的水,蓋上鍋蓋中小火煮3-5分鐘

 

 

3) 起鍋前灑上鹽和黑胡椒就完成了

 

 

超下飯的三杯料理也很簡單

 

三杯中卷/三杯花枝

三杯的意思就是一杯醬油、一杯米酒、一杯麻油,鹹香下飯,醬汁配白飯就可以吃一碗了啊!

材料:

透抽     兩尾切圈圈

薑片    約10片 

蒜頭     5-10瓣切蒜末

青蔥     一支切段

糖        2大匙 

麻油    2大匙

醬油    2大匙

米酒或白酒   2大匙

九層塔  一把

 

做法

1)糖+米酒+醬油,放入碗中攪均勻備用(糖粒沒有完全融化沒關係)

 


2) 用麻油熱油鍋後,將薑片放入煸炒到薑的香氣出現後再放入蒜末和蔥白

 

3) 香味出來後加入花枝翻炒,花枝很快熟的,大概炒個3-5分鐘後再放入 3 的醬汁,用中火燒3-5分鐘收一下湯汁。起鍋前加入九層塔就完成了

 

 

 

用了兩個月,也煮了很多其他的料理

 

 

比如說以前很少煎的魚,用zawa鍋煎魚用少少的油就可以煎得漂漂亮亮

  

  

 

還有營養的蕃茄炒蛋

 

 

 

 

我現在煮菜大概都是四菜一湯,三個菜會使用到zawa鈦讚鍋炒鍋,另一個是常備涼菜或是川燙蔬菜

煮菜的順序會由清淡不沾到有醬汁來煮,比如說先炒菜、再煎蛋、最後炒三杯雞

中間根本都沒洗鍋,因為盛起來時鍋子都還很乾淨

 

如果安排的菜單中有兩道以上有醬汁的料理,如三杯雞跟番茄炒蛋

那可以等第一道盛起來後略等2~3分鐘,將鍋中醬汁倒出來後

在空鍋中倒入一些水,用鍋鏟頂著廚房紙巾在鍋中擦拭,就可以乾淨的繼續煮下一道囉!

 

因為鍋子內部有特殊塗層的小顆粒,之前使用28cm主廚平底鍋時

偶爾因為謝弟來亂一時燒焦,鍋子裡殘留燒焦物用海綿不太好清洗

後來我在鍋中灑小蘇打,靜置一段時間後再用海綿洗就ok

如果真的還是洗不起來,告訴大家一個大絕招,可以調一小碗濃稠的太白粉水

熱鍋後將太白粉水放入後翻煮就可以把「焦黑物」黏起來了

 

使用了鈦讚鍋一年半,持續愛用中

小幫手換鍋時也毫不猶豫地買了鈦讚鍋的主廚平底鍋,一樣用得很開心

也推薦給大家哦!

 

 

* ZAWA鈦讚鍋合作文

 

   

ZAWA鈦讚鍋官網:http://www.zawacook.com/index.php

ZAWA鈦讚鍋FB粉絲頁:https://www.facebook.com/zawa01

 

 

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