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下午去給Sean送便當是家庭主婦Sandra的每日工作

由於Sean工作性質的關係,不一定能準時休息吃晚餐
所以Sandra常會買一個可以手拿著邊啃邊工作墊肚子"點心"
在讓餓昏頭的Sean不會在吃到主食之前餓到暈倒

蔥抓餅或是蔥油餅就是這時候很好的選擇

吃了很多間蔥油餅,這間位於衛民街的天津蔥抓餅

就是其中我們評鑑為"最好吃"的一間

天津蔥抓餅原本是在民生路、忠義路口(元氣早餐的轉角)
今年年初才搬到這個很不顯眼的新地址



‧麵團不是沒誠意的冷凍麵皮,也非一般蔥油餅是手擀麵團,而是以機器壓平的↓↓↓


‧壓平之後放到煎盤上,繼續壓~~~注意一下這鐵盤,幾乎是無油的狀態啊~
    油真的放的非常少,整個很健康!



‧從白麵團色煎到兩面焦黃之後,老闆會拿起鍋鏟+夾子,開始"拍打"蔥抓餅
    用拍打來形容雖是奇怪了點 ,
但卻是個利害省不了的步驟
    這個步驟把餅皮打的蓬鬆有層次,吃起來口感真是無敵好!!!

 

‧就像這樣~~~看看老闆的夾子,動的超快我都拍不到了~~~


‧打完大概像這樣,蔥抓餅就從原本的一片平坦變成蓬鬆狀,右邊煎的是蛋
    全蛋打散之後鋪平在鍋上,煎成薄薄一片,再以餅皮覆上


‧看看這餅皮的層次!!!!! 每次撕咬都是一口的享受阿~~~(流口水ing)



這一家蔥抓餅不油不膩,層次分明
咬一口,一絲絲的餅皮牽連著,吃起來口感超好

他們家的蔥抓餅沒有先加醬料在餅皮裡面,醬料是包成小包另外給
只會先問你要不要灑胡椒粉

Sean 跟 Sandra 都是吃不加醬料的

好吃的蔥抓餅,真的不用調味料來提味
除了可以吃到青蔥的香味,還可以吃到麵團經過多次揉勻之後的麵粉香味

沒加蛋23元,加蛋28元
比起成大附近的蔥油餅貴3元,但是厚工很多倍
去等過就會知道這三元賺的你喊值得!!!

真的很好吃,Sandra無敵推薦!!!!!

因為名片供不應求,每次拿了名片都被Sean 經過的同事拿走(他們都說太香了,看起來好好吃)
簡單口述一下地點,就在新光三越中山店後方
麥坎那鞋店旁邊的巷子走到底就是衛民街,蔥抓餅就在交叉口小小的三角窗囉!




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珊卓‧心生活

珊卓 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(6) 人氣()

留言列表 (6)

發表留言
  • yayako
  • 哇!看起來好好吃喔~~~<br />
    <br />
    人家今天忙到中午都沒吃,<br />
    看到這篇介紹真讓人口水直流、難以忍受! >"<<br />
    <br />
    嗚嗚~~~Sandra人家巴豆夭啦! QQ<br />
  • 唉攸威~~~你也太忙了吧!!!<br />
    不要餓壞了,對腸胃很不好說~~~<br />
    <br />
    乖~有機會來台南再帶你去吃哦^^

    珊卓 於 2008/02/15 18:46 回覆

  • operamio
  • 嘖,看起來好棒<br />
    嘴饞了我
  • 也來也來~跟yayako一起來吧!!!

    珊卓 於 2008/02/17 01:42 回覆

  • e9651165
  • ㄜ~~<br />
    <br />
    阿姐<br />
    <br />
    你有沒有經過老闆同意再拍照阿<br />
    <br />
    如果密方全傳出去就不用做了ㄟ~~~~<br />
    <br />
    而且老闆還會覺得你沒禮貌ㄛ~~~~<br />
    <br />
    提醒你要記得問ㄛ!!<br />
    <br />
    <br />
    <br />
    許小妹<br />
    <br />
  • 小妹阿~<br />
    這你就不懂了!拍一般餐廳無所謂,反正人很多~<br />
    拍小吃攤又只有你一個人在等的時候<br />
    當然是要"禮貌性"的問一下老闆阿~<br />
    不然他在忙,我在狂拍多奇怪~<br />
    所以是有徵得老闆同意滴~請放心~<br />
    我是有禮貌的許家小孩!!!

    珊卓 於 2008/02/17 01:44 回覆

  • merfolk
  • 偶恩同意上面這位小妹的講法<br />
    幫老闆拍照,不一定會沒禮貌...<br />
    偶叫做瑪法克,<br />
    偶從來沒有放棄成為一個偉大美食家的理想。<br />
    <br />
    剛才看到這位大姊寫的介紹,<br />
    熱情奔放,創意無限!<br />
    看的我瑪法克都滴口水哩...<br />
    <br />
    好吧~~看來小妹妹大概不能了解這段被剪掉影片的梗。<br />
    <br />
    廢話少說了,<br />
    其實一般的小店家有人這樣熱心幫它介紹,<br />
    幫忙廣告增加生意,高興都來不及了啦~~~<br />
  • 哈哈哈~~~(掩嘴)<br />
    承蒙瑪法克大不棄嫌呀~總算介紹到一間你沒吃過的了吧!!!<br />
    <br />
    想起一個小插曲<br />
    當老闆認真做餅,我認真拍照的當下<br />
    老闆娘帶著懷疑的眼神在一旁開口問啦:這是要做報告的嗎???<br />
    我放下手上相機答:因為太好吃了~想說幫你們寫個推薦啦~(羞)<br />
    老闆跟老闆娘露出會心的一笑還跟我說謝謝......<br />
    <br />
    <br />
    結果也是沒打折呀~~~~~XDDDDDDDDDD

    珊卓 於 2008/02/17 01:51 回覆

  • Sweety
  • 可惡..太晚看到了..上週去高雄前順道有去台南吃小吃...先看到就可以吃到不油膩的蔥<br />
    抓餅了>"<
  • 來也沒先說~沒能招待唐大小姐^^<br />
    只好等下次啦~~~

    珊卓 於 2008/02/19 15:01 回覆

  • alices20
  • 寫的這麼誘人~~<br />
    明天帶個下午茶來給我和羊咩吃吧^^
  • 忙著做結婚喜帖@@<br />
    等等阿~~~

    珊卓 於 2008/02/19 15:02 回覆

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